Potrebno je:
kore:
6 bijelanjaka, 140 g šećera, 175 g šećera u prahu, 1 zlica octa
krema :
4 dl slatkog vrhnja, 160 g tamne čokolade izlomljene na kockice, 4 žlice smedjeg ruma
ukrašavanje:
2 dl slatkog vrhnja, 4 žlice šećera u prahu, 1 žlica kakaa
Postupak pripreme
Pripremi 5 listova papira za pečenje i na svaki iscrtaj krug (20 cm). Položi listove na pleh u kojem ćeš peći kore. Izmuti bijelanjke u čvrst snijeg. Pomiješaj šećer i šećer u prahu i postepeno dodaji i istovremeno miješaj bjelanjke, dodati i ocat i mješaj dok ne dobiješ čvrst snijeg. Sipaj tučeni snijeg u vrčicu za ukrašavanje sa okruglim nastavkom.
špricaj, tako sto ćeš početi u sredini, pazljivo spiralu promjera 20 cm na iscrtanom krugu.Peci kore na 130 stepeni 60 minuta u pecnici na vruci zrak, koju smo prethodno zagrijali. Kore ostaviti nakon pečenja još u pećnici da se suše. Skini spirale pažljivo sa papira i ostavi na mrežici da se ohlade.Slatko vrhnje zagrij na laganoj vatri. Dodaj čokoladu i stalno miješaj ručnim mixerom. Čokolada se mora potpuno istopit. Poklopi posudu i stavi je u frižider da se potpuno ohladi. Ohladjeno vrhnje izmiksaj i s njom premaži tri meringues kore. Na njih stavi četvrtu koru i premaži je tučenim vrhnjem u koji smo dodali 4 žlice šećera u prahu. Petu koru izlomiš na male komadiće i s njom ukrasiš tortu tako što ćeš potresti po vrhnju izlomljenu koru i na kraju posuti s žlicom kakaa.
