Potrebno je:
120g mljevenih badema, 25g brašna, 5 bjelanjaka, 290g šećera, 50g šećera u prahu, 5 žumanjaka, 2 čajne žličice kakaa u prahu, pola ampulice ulja od gorkih badema, kakao u, prahu za posipavanje, 2 žlice škrobnog brašna, 0,5l mlijeka, 200g maslaca, 100g gotove smjese od badema
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 150 stupnjeva. Obložiti lim papirom za pečenje te označiti krug promjera 26 cm.
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Umiješati 150g šećera. Dodati bademe, šećer u prahu i brašno.
Od trećine smjese po označenom krugu spiralno naštrcati podlogu vrećicom za štrcanje.
Peći otprilike 30 minuta. Zatim ispeći dva sljedeća sloja.
Žumanjke izmiješati sa škrobnim brašnom, preostalim šećerom i četvrtinom mlijeka. Zakuhati preostalo mlijeko. Smjesu od škroba umiješati i ponovno zakuhati. Ostaviti na hlađenju.
Zapjeniti maslac. Umiješati smjesu od badema, ulje od gorkih badema i kakao. Dodati smjesu od pudinga.
Kremu rasporediti po slojevima od tučenih bjelanjaka i slojeve spojiti. Lagano posuti kakaom.
