Potrebno je:
2 belanca, 200 g kristal šećera, četvrt kašičice soli, kašika i po gustina, kašičica ekstrakta vanile, kašičica sirćeta, 2 dl slatke pavlake, 60 g šećera u prahu, 4 kivija
Priprema:
Čvrsto umutite belanca, dolijte četiri kašike hladne vode i nastavite da ih mutite. Postepeno dosipajte šećer, dodajte so, gustin, ekstrakt vanile i sirće, pa nastavite lagano da mešate penu. Umućenu penu razlijte na papir za pečenje premazan maslacem, pecite na 175 stepeni petnaestak minuta, potom isključite rernu i ostavite da se suši još sat vremena. Umutite slatku pavlaku, dodajte joj šećer u prahu i dva kivija sečena na kockice, pa njome nafilujte ispečenu „penu“. Odozgo ukrasite kolutovima kivija.
