Torta od tučenih bjelanjaka i badema

torta od tucenih bjelanjaka i bademaPotrebno je:

120g mljevenih badema, 25g brašna, 5 bjelanjaka, 290g šećera, 50g šećera u prahu, 5 žumanjaka, 2 čajne žličice kakaa u prahu, pola ampulice ulja od gorkih badema, kakao u, prahu za posipavanje, 2 žlice škrobnog brašna, 0,5l mlijeka, 200g maslaca, 100g gotove smjese od badema

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 150 stupnjeva. Obložiti lim papirom za pečenje te označiti krug promjera 26 cm.

Istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Umiješati 150g šećera. Dodati bademe, šećer u prahu i brašno.

Od trećine smjese po označenom krugu spiralno naštrcati podlogu vrećicom za štrcanje.
Peći otprilike 30 minuta. Zatim ispeći dva sljedeća sloja.

Žumanjke izmiješati sa škrobnim brašnom, preostalim šećerom i četvrtinom mlijeka. Zakuhati preostalo mlijeko. Smjesu od škroba umiješati i ponovno zakuhati. Ostaviti na hlađenju.

Zapjeniti maslac. Umiješati smjesu od badema, ulje od gorkih badema i kakao. Dodati smjesu od pudinga.

Kremu rasporediti po slojevima od tučenih bjelanjaka i slojeve spojiti. Lagano posuti kakaom.

Ledeni vetar

ledeni-vetarBiskvit:

300 g šećera,1 žlica octa,10 bjelanjaka

Krema:

100 g šećera, 5 dl mlijeka, 100 g brašna, 2 vanilin šećera, 10 žumanjaka, 100 g višanja, 1 naranča, 3 kivija, 3 dl slatkog vrhnja, 250 g maslaca


Priprema:

Istući bjelanjke u čvrsti snijeg i dodati im ocat i šećer. Od dobivene smjese ispeći tri lista biskvita. Na foliji peći svaki list oko 45 minuta na 150 stupnjeva i pustiti da se ohladi.Staviti kuhati mlijeko za kremu. Izmiješati žumanjke sa brašnom i šećerom i uliti u vrelo mlijeko. Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne počne zgušnjavati. Dodati izrađen maslac i staviti na hlađenje.Istući vrhnje u čvrsti šlag.Naranče i kivi oguliti te narezati u komadiće.Staviti list biskvita na dno.Premazati biskvit kremom i po njoj složiti komadiće naranče.Prekriti tučenim vrhnjem. Na to staviti drugi list biskvita, kremu, višnje i šlag, pa treći list biskvita, kremu kivi i završiti šlagom.Kolač ostaviti nekoliko sati u hladnjaku prije posluživanja. 

Šarena torta

sarena tortaPOTREBNO JE
ZA KORU 5 jaja, 120 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 50 g oštrog brašna, 40 g kakaoa, pola kesice praška za pecivo, 150 ml mleka ZA I FIL 220 ml slatke pavlake, 200 g čokolade za kuvanje ZA II FIL 600 ml mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 200 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 100 g malina, 2 banane, 3 kivija, nekoliko kolutova ananasa iz konzerve, umućen šlag
PRIPREMA
Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite mikserom. Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom, a zatim i mleko. Potom smesu lagano sastavite s čvrsto umućenim belancima. Podelite je na dva dela, a kore pecite odvojeno u okruglom podmazanom i brašnom posutom plehu. Pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Pre filovanja kore ohladite. Za prvi fil slatki pavlaku kuvajte do vrenja i prelijte je po izlomljenoj čokoladi. Mešajte varjačom dok se čokolada ne otopi, a zatim stavite u frižider na dva sata. Kad se fil ohladi, umutite ga mikserom. Za drugi fil skuvajte puding, ostavite da se ohladi, pa ga sastavite s umućenim maslacem i šećerom u prahu. Prvu koru premažite drugim filom, ali ostavite malo za premazivanje torte, odozgo poređajte seckano voće, premažite drugim filom, pa poklopite drugom korom. Celu tortu premažite prvim filom i ukrasite voćem.

Višnja torta

visnja-tortaPOTREBNO JE
ZA KORU 5 jaja, 200 g mlevenog badema, 80 g maslaca, 80 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 2 kašičice praška za pecivo, 2 kašike soka od pomorandže, 200 g čokolade za kuvanje ZA FIL 250 ml slatke pavlake, 100 g bele čokolade, 150 g šećera u prahu, 200 g višanja ZA GLAZURU 100 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca, narendana čokolada
PRIPREMA
Šećer, vanilin šećer i maslac penasto umutite. Dodajte žumanca, bademe, prašak za pecivo, sok od pomorandže i rastopljenu čokoladu. Na kraju lagano sastavite s čvrstim snegom od belanaca. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut kalup. Pecite 50 minuta na 180 stepeni. Za fil dobro umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu. Zatim sipajte prohlađenu rastopljenu čokoladu. Ohlađenu koru prepolovite, na donju rasporedite višnje bez koštica, premažite filom od slatke pavlake, te pokrijte drugom korom. Za glazuru rastopite čokoladu na pari i sastavite s omekšalim maslacem. Tortu prelijte glazurom i pospite rendanom čokoladom.

Slatka fantazija

slatka-fantazijaPostupak pripreme:

Umutiti belance, dodati secer, brasno i orahe pa ispeci koru na 180 C dok se ne stvori blago rumena boja
Pecenu koru preseci na pola.
Skuvati pudinge u litari mleka pa kada se ohladi smesu podeliti na pola.
Umutiti margarin sa secerom u prahu i takodje podeliti na pola.
U prvu polovinu pudinga dodati pola umucenog margarina (po zelji moze se dodati suvo grozdje ili zele bombone).
U drugu polovinu pudinga dodati preostali margarin i rendanu cokoladu.
Filovati: kora, cokoladni fil, zuti fil, kora, cokoladni fil, zuti fil, odozgo ukrasiti slag kremom

Sastojci:

10
belanaca
300 g
secera
300 g
mlevenih oraha
2
kasike brasna
Sastojci za fil: :
1 l
mleka
4
pudinga sa ukusom slatke pavlake
2
margarina
500 g
secera u prahu
100 g
rendane cokolade
Ukrasavanje: :
2
slag kreme




Tajnikuvar.rs - 2011.