POTREBNO JE
3 kašike maslinovog ulja, 2 mala praziluka, beli i zeleni deo, isečena na tanke kružiće, 8 malih cvetova karfiola, isečena na sitnije komadiće, 60 g pečuraka, isečenih na četvrtine, 8 jaja, lagano mućenih, 2 kašike naseckanog bosiljka, 1/2 kašičice suvog ruzmarina, izmrvljenog, 2 kašike narendanog parmezana, so, biber
PRIPREMA
Zagrejati ulje u velikom tiganju. Dodati praziluk i karfiol, pržiti ih dok ne potamne, oko 10 min. Dodati pečurke, pržiti oko 5 minuta da puste malo tečnosti pa smanjiti vatru. Izliti jaja u tiganj i lagano promešati. Dodati začinske trave, so i biber. Peći dok jaja ne budu skoro pečena. Dodati sir, utisnuti ga u jaja, pa peći omlet još nekoliko minuta. Omlet izvaditi tako da se odlepe ivice pa ga skliznuti na tanjir za serviranje.
