Sastojci :
100 g brašna, pola kašičice soli, kašika biljnog ulja, 100 g smrznutog spanaća, 100 g ovčijeg sira, so, biber, čen belog luka, 150 g zeleni za supu, 800 ml pileće supe, kesica šafrana, seckan peršun
Kako pripremiti :
Za raviole zamesiti glatko testo od brašna, soli, jajeta, ulja i pola kašike hladne vode. Oblikovati u loptu i ostaviti u frižideru 30 minuta. Spanac otopiti i izgnječiti, pomešati sa ovčijim sirom, solju i biberom. Očistiti cen belog luka i ispasirati ga i zatim sve dobro sjediniti. Prepoloviti testo, pa ga na radnom stolu posutom brašnom, razvuci na dva pravougaonika. Na osam santimetara stavljati po malo fila. Vodom poprskati testo izmedju fila. Prekriti sa drugim pravougaonikom testa. Pritisnuti oko mesta na kojem se nalazi fil pa iseci raviole nozem. Oprati zelen za supu, ocistiti i iseckati. Supu zagrejati u velikoj šerpi, pa dodati safran i povrće za supu i kuvati oko 5 minuta. U medjuvremenu staviti dosta slane vode da prokuva. Kuvati raviole oko 5 minuta. Izvaditi, ocediti i rasporediti na 4 tanjira. Preliti supom i posuti seckanim peršunom.
