Pikantni namaz

Detalji

četvrtak, 27 septembar 2012 13:10

Potrebno je:

1 plavi patlidžan, 2 šake očišćenih oraha, 2-3 kašike sitno iseckanog peršunovog lista, 2 čena belog luka, 1 kašičica kima, prstohvat ljute paprike, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 3 kašike maslinovog ulja i 2 kašike sirćeta.

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni, patlidžan operite, isecite na kriške, stavite u pleh obložen kolačarskim papirom i pecite u rerni oko 40 minuta. Kada omekša izvadite ga i izgnječite viljuškom, pa ga ostavite da se ohladi. Za to vreme kratko ispecite orahe bez ulja, a zatim ih sameljite u blenderu zajedno sa plavim patlidžanom, belim lukom, peršunom, kimom, paprikom, maslinovim uljem, sirćetom i ostalim začinima. Nekoliko celih ili iseckanih oraha možete da stavite kao dekoraciju. Ovaj ukusan namaz servirajte uz dvopek kao predjelo.

Sos od paradajza sa šunkom

Detalji

četvrtak, 08 mart 2012 19:36

Potrebno je:

1-2 konzerve pirea od paradajza (konzerva od 400 g),paradajz-pire
malo maslinovog ulja,
2-3 čena belog luka,
desetak listova svežeg bosiljka (ili kašikica sušenog),
nekoliko maslina,
kašikica kapara (ako imate, ako ne može i bez njih - on daje finu aromu),
biber, ljuta tucana parika,
kuvana šunka - količina zavisi od toga koliko vam je ostalo šunke i koliko je slana. Zbog toga ne treba dodatno soliti ovaj sos.

U šerpu sipate 2-3 kašike maslinovog ulja i na njemu zagrejete (ne mogu reći propržite, jer se ne prži) čenove belog luka i šunku iseckanu na kockice, da tek zamirišu. U to sipajte sadržaj jedne do dve konzerve pirea od paradajza, pobiberite, dodajte ljutu papriku, iseckane masline i kapare. Ostavite da provri i krčkajte polupoklopljeno (da ne prska okolo) na tihoj vatri bez mešanja (da se šunka ne raspadne) nekih desetak minuta, kako bi se svi ukusi i mirisi fino ujednačili. Na kraju dodajte iseckani bosiljak.

Uz ovaj sos, odlično ide testo kao što su neki pužići, njoke ili neko drugo slično rupičasto, čipkasto testo u kojem će se bolje zadržati sos. Po ukusu, preko testa i ovog preliva narendajte parmezan ili neki drugi jači tvrdi sir.

Paradajz sos

Detalji

sreda, 30 maj 2012 00:23

POTREBNO JE
200 ml paradajz soka, 200 ml vode, 2 kašike ulja, pola kašičice šećera, kašika brašna, so

PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite brašno, pa skinite s vatre i polako, mešajući, sipajte sok od paradajza i vratite na vatru. Mešajte i dolivajte vodu. Posolite, pošećerite i kuvajte pet minuta. Poslužite uz ćufte, kuvano meso ili povrće.

Snježna kraljica dresing

Detalji

petak, 02 mart 2012 09:44

Sastojci:

200 g 20% vrhnja
0,5 DL mlijeka
1 VŽ vegeta
1 vezica svježeg peršunovog lišča (ili 2 VŽ sušenog peršunovog lišča)
1 vezica svježeg vlasca (ili 2 VŽ sušenog vlasca)
1 VŽ suncokretovog ulja

Priprema:

Vrhnje razmutimo sa mlijekom (ako nam se čini pregusto možemo dodati još malo mlijeka), dodamo suncokretovo ulje, vegetu, sjeckani peršunov list i vlasac, sve dobro izmješamo.
Ovako pripremljen dresing izuzetno paše uz zelenu salatu, salatu od krastavaca.