Potrebno je:
800 g fileta oslića, 2 glavice luka, 3 paradajza, 2 lista lorbera, pola limuna, 2 šargarepe, 2 kašike maslinovog ulja, pola veze peršuna i so.
Priprema:
Paradajz kuvajte dva-tri minuta u ključaloj vodi, ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i iseckajte na kockice. Luk i šargarepu očistite, isecite na kolutove i rasporedite u duguljastu, plitku, vatrostalnu posudu u koju ste prethodno sipali kašiku maslinovog ulja. Odozgo rasporedite paradajz, dodajte lorberov list, prelijte ostatkom maslinovog ulja, prekrijte aluminijumskom folijom u kojoj ste napravili mali otvor za paru i kuvajte 13 minuta na jakoj temperaturi, uz povremeno pomeranje posude da povrće ne zagori. Dodajte riblje filete, posolite, kuvajte 5 minuta da riba sasvim omekša i pobeli, sklonite s ringle, pospite iseckanim peršunom, sačekajte minut-dva i servirajte.
