Priprema:
Očišćenog smuđa išpikovati sa isečenim listovima belog luka i sitno iseckanom slaninom što gušće, posuti začinom C i premazati uljem. Staviti u pleh i peći 20 minuta na 220°C.
Uzeti tiganj i na srednjoj vatri zagrejati pavlaku i u nju umešati parmezan najviše 5 minuta.
Izvaditi ribu i preliti je sadržajem iz tiganja.
Sastojci:
1 kg smuđa, 250 g slanine, 2 čena belog luka, 200 ml pavlake, 50 g parmezana, začin C
