Potrebno je:
500 g fileta skuše sa kožom, so, 50 g brašna, ulje za pečenje
za marinadu: 100 ml maslinovog ulja, so, biber, kašičica suvog biljnog začina, 2 čena belog luka, pola glavice crnog luka, list lovora, grančica ruzmarina, 200 ml vode, 200 ml sirćeta
Priprema:
Od svih navedenih sastojaka napravite marinadu i stavite da tečnost provri. Filete skuše poslažite u posudu, prelijte marinadom i ostavite preko noći u frižideru. Pre prženja filete prosušite, kožu zasecite po dijagonali da dobijete dekorativne kocke na površini, posolite i uvaljajte u brašno. Pržite na zagrijanom ulju sa svake strane po par minuta.
