Postupak pripreme:
U veću posudu prosejte brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte jaja i pola količine mleka i polako umutite u glatku masu. Dodajte ostatak mleka i umutite.Posolite, pobiberite, pa Ispecite palačinke od pripremljenog testa.
Očistite i nasecite šampinjone na listiće.Očistite tikvice i narendajte na krupno rende (za jabuke).Narendajte tvrdi sir.
Zagrejte maslac i kratko propržite šampinjone.Dodajte narendane tikvice i paradajz pire, pa dinstajte dok sva tečnost ne ispari.Pošto ste prodinstali fil, dodajte narendani sir i promešajte.Posolite, pobiberite i ostavite fil da se prohladi.
Zagrejte maslac, dodajte brašno i pržite 2-3 minuta.Postepeno dodajte mleko brzo mešajući sve vreme. Najbolje bi bilo da prvo sipate malu količinu mleka i mešate dok ne dobijete glatku masu, pa da postepeno dodate i ostatak mleka mešajući brzo i neprestano.Dodajte narendani sir i promešajte.Posolite i pobiberite.Dodajte muskatni oraščič i promešajte.
Premažite palačinke sosom i čvrsto ih zavijte.
Poslažite nafilovane palačinke u vatrostalu posudu.
Poslagane palačinke prelijte bešamel sosom. Možete preko narendati i sir. Pecite palačinke u rerni oko 25 minuta na 200°C, odn. dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i ne budu dobro zagrejane.
Sastojci:
Bešamel sos, 30g brasno,0.5 kasicice so,30g maslac,0.25 orascic,60g tvrdi sir, 400ml mleko,po ukusu biber,
Fil :0.5kasicice so,350g svezi sampinjoni,30g trvdi sir,60g maslac,200ml paradajz pire,350g tikvice,po ukusu biber
Palacinke :120g brasno,2 kom jaje,vrlo malo so,280ml mleko,po ukusu biber
