Potrebno je:
1 kg plavog patlidžana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, šolja kuvanog pirinča, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peršuna, biber, suvi biljni začin, so, origano, ulje
Priprema:
Patlidžan oljuštite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Potom ga procedite i dinstajte 15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom. Na kraju dodajte obareni pirinač i začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre pečenja isecite pitu na parčiće i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj rerni.
