Potrebno je:
4 krompira, 3 šargarepe, 2 tikvice, 4 jaja, 80 g struganog parmezana, veza peršuna, so, biber i ulje za prženje.
Priprema:
Povrće očistite, isecite na kockice i kuvajte 15 minuta u ključaloj, slanoj vodi. Ocedite, preručite u veću činiju i izgnječite viljuškom. Dodajte seckani peršun, penasto umućena jaja i strugani parmezan. Posolite, pobiberite, snažno promešajte, formirajte ćufte i pržite ih u vrelom ulju da porumene sa obe strane. Pržene galete ređajte u pleh obložen kolačarskim papirom i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Galete servirajte tople sa kiselom pavlakom.
