POTREBNO JE
4 deblje teleće šnicle od buta, 1 kašika brašna, svinjska mast, biber, so, 4 jaja ispržena na oko, 4 kriške prepečenog belog hleba, 30 g maslaca, 4 sardine, 4 ispržene šnite šunke
PRIPREMA
Šnicle se posole, pobibere, uvaljaju u brašno i isprže na masti. Preko svake šnicle stavi se isprženo jaje. Prepečeni hleb iseče se na manje komade i svaki komad ukrasi se sardinama, ringlicama i kiselim krastavcima. Služi se s kuvanim povrćem.
Fridrih fon Holštajn (1837-1909), najuticajniji pruski političar iz vremena vladavine cara Vilhelma II, sam je smislio ovo jelo, a prvi put je za njega napravljeno u berlinskom restoranu „Borhart“.
