Sastojci:
600 g krompira, so, biber, 4 kašike maslaca, 600 g goveđih fileta, 1 kašika bibera, 4 cl lozovače, 2 glavice crnog luka, 1 dl belog vina, 2 dl goveđe supe, 2 dl pavlake, 40 ml soka od limuna, 2 kašike ljutog senfa, 1 kašika gustina, biber
Priprema:
Rernu zagrejati na 100°C. Krompir oljuštiti, iseći na režnjeve, sitno izrendati, posoliti i pobiberiti. Oblikovati male pogačice od izrendanog krompira, pa ih pržiti u tiganju na 2 kašike maslaca da dobiju zlatnobraon boju.
Pogačice staviti na papir, a zatim u toplu rernu. Meso iseći na kocke 3 cm. Zagrejati preostali maslac, pa na njemu pržiti meso uz stalno okretanje. Posoliti i pobiberiti po ukusu i pokapati lozovačom.
Izvaditi meso iz tiganja i držati i njega u zagrejanoj rerni. Očistiti glavice crnog luka, iseći ga na kockice pa ga dinstati na maslacu na kojem se pržilo meso. Doliti belo vino, supu i pavlaku, pa sve ostaviti da kuva oko 3 minuta.
Umešati u sos sok od limuna i senf pa ostaviti da kratko kuva. Dodati gustin i dobro posoliti i pobiberiti. Sos dobro ispasirati, pa u njega staviti isprženo goveđe meso.
Meso sa sosom servirati zajedno sa pogačicama od krompira. Uz ovo jelo lepo se slažu brokoli i šargarepa.
