Potrebno je:
1,2 kg svinjskog vrata bez kostiju, tri-četiri dimljena svinjska repa, jedna do dve glavice svežeg kupusa, 3 glavice crnog luka, veza peršuna, 1 kg krompira, 4 dl kisele pavlake, 3 lista lorbera, desetak zrna bibera, četiri-pet zrna kleke, 4 čena belog luka, suvi začin, biber, so, svinjska mast i kisela pavlaka.
Priprema:
Meso isecite na krupnije kocke, začinite po ukusu, a kupus isecite na krupnije komade. U širu i dublju posudu poređajte polovinu isečenog kupusa, odozgo stavite isečeno meso i dimljene repove, pospite grubo iseckanim lukom, zrnima bibera i kleke, dodajte cele, očišćene čenove belog luka i lorberov list, prekrijte preostalim kupusom, pa prelijte sa 1,5 dl rastopljene masti. Sipajte mlaku vodu da sve ogrezne, poklopite i kuvajte na sasvim slaboj temperaturi tri-četiri sata, dok meso i kupus ne omekšaju a tri četvrtine tečnosti se ukuva. Pred kraj pospite grubo iseckanim peršunom. Servirajte sa obarenim krompirom i kiselom pavlakom.
