patka sa crvenim kupusomPotrebno je:
Patka prosečne veličine, crveni kupus cela glavica, beli hleb, dva jaja, malo peršuna, med, četiri jabuke, pola litre crnog vina za kuvanje, cimet, so, biber, ulje, malo konjaka i mleka, mala slatka pavlaka za kuvanje

Priprema:
Patku oprati, osušiti i posoliti. U nju staviti dve oprane jabuke i staviti u pekač da se peče 120 minuta na 180 stepeni. Patku izvaditi kada je gotova i iseći. Poređati natrag u pekaču i preliti sa konjakom i vratiti još 10 minuta da se dopeče. Crveni kupus oprati i izrendati i staviti u šerpu sa četiri izrendane jabuke i preliti sa pola litre crnog vina i staviti da se kuva jedan sat. Pred kraj dodati med, cimet, so i biber.Za knedle iseći veknu hleba na sitne kocke i preliti mlakim mlekom(mleko se prethodno posoli). U tusmesu dodati seckan peršun i dva cela jaja. Napraviti veknu od te mase uviti u čistu kuhinjsku krpu i staviti sa krpom u veliki lonac sa kipućom vodom, a zatim ostaviti da se kuva jedan sat, ali da voda ne vri. Knedlu iseći na kriške i servirati uz patku i crveni kupus. U saft u kojem se pekla patka sipati slatku pavlaku, začiniti po želji i preliti preko patke. Uz ovo jelo odlično ide dobro crno vino iz španske porodice Rioja.

OSTAVI KOMENTAR