Grilovane pečurke s kupusom

Detalji

petak, 10 maj 2013 09:06

Potrebno je:
800 g šampinjona (ili nekih drugih pečuraka), manja glavica kupusa,2 crvene paprike, 1tikvica,kriška bundeve, susam,3 kašike maslinovog ulja,so,biber,2 čena belog luka, sok od jednog limuna
 
Priprema:
Beli luk izgnječite i stavite u posudu s uljem. Dodajte mu so i biber, pa pustite da odstoji pola sata. Kupus i paprike isecite na trake, a tikvicu i bundevu na tanje kriške. Povrće umačite u pripremljeno ulje i grilujte ga. Poprskajte limunom. Susam propržite na ulju i pospite po grilovanom povrću.

Krmenadle na Milanski način

Detalji

petak, 19 april 2013 12:45

Potrebno je:
8 krmenadli bez kostiju, 100 g brašna, 100 g prezli, 2 jajeta, 1 limun, 8 režnjeva ementalera, 8 zelenih maslina punjenih paprikom, 50 ml ulja

Priprema:
Meso operite, prosušite, izlupajte kuhinjskim tučkom, pa posolite i ostavite da odstoji četrdesetak minuta. Svaku šniclu uvaljate u brašno, zatim u umućena jaja, opet u brašno i na svaku stavite po režanj ementalera. Dobro pritisnite da se sir prilepi, umočite u jaja, zatim uvaljate u prezle i pržite na zagrejanom ulju vodeći računa da sir bude s gornje strane. Kad donja strana porumeni, pažljivo okrenite šnicle i ispržite ih i s druge strane. Gotove šnicle poređajte na papirni ubrus da upije suvišnu masnoću, servirajte na tanjir i ukrasite kolutovima limuna i punjenim maslinama.

Pile u sosu od belog vina

Detalji

utorak, 07 maj 2013 14:22

Potrebno je:
1 pile (oko 1,4 kg), 150 gr dimljene slanine, 16 strukova vlašca, 2 kašike brašna, grančica timijana, list lorbera, 2 cl konjaka, 500 ml vina burgundca

Priprema:
Pile operite, obrišite i isecite na osam delova.Sitno isecite slaninu, iseckajte vlašac, pa propržite na umerenoj vatri dok ne dobije lepu žutu boju, pa izvadite iz tiganja, a na preostaloj masti sa svih strana ispržite meso koje ste prethodno uvaljali u brašno. Pržite dok ne dobije lepu žutu boju. U lonac zatim dodajte timijan i lorber, vratite slaninicu i vlašac, prelijte konjakom i vinom, poklopite i ostavite da se krčka oko sat vremena. Nakon sat vremena izvadite komade piletine, i ostavite na toplom, a sos još malo prokuvajte u otklopljenom loncu.Piletinu servirajte na tanjire prelivenu sa malo sosa.

Janjeći gulaš

Detalji

utorak, 16 april 2013 00:27

Potrebno je:
1 žlica maslinova ulja, 1 kg janjećeg mesa, pola žlice soli, crni papar, luk, 2 mrkve, 1 pastrnjak, 4 šalice vode, 3 velika krompira, 1 žlica svježeg ružmarina, 1 šalica poriluka narezanog, nasjeckani peršin

Priprema:
Narežite luk, mrkvu i pasternjak na veće komade, a krompir razrežite na četvrtine. Zagrijte ulje u dubokom loncu na srednje jakoj vatri i dodajte janjetinu.Lagano miješajte dok meso ne dobije smeđu boju. Posolite, popaprite pa dodajte narezani luk, mrkvu i pastrnjak.
Ostavite povrće da se krčka s mesom nekoliko minuta. Kada povrće malo omekša, dodajte vodu.
Kada voda provre, smanjitevatru.Ostavite da se krčka (uz povremeno miješanje) oko sat vremena dok meso ne omekša. Zatim dodajte krumpire i kuhajte još dvadesetak minuta, nakon čega ubacite poriluk i svježi ružmarin.Kuhajte nepokriveno dok krompiri ne budu kuhani te svakako pazite da se ne raspadnu. Skinite s vatre i pustite nekoliko minuta da odstoji kako bi se okusi što više povezali. Poslužite u vrućim zdjelama i ukrasite svježim peršinom.