Pečeni feta sir sa paradajzom, paprikom i maslinama

Sjajno ljetnje jelo napravljeno od zapečenog feta sira sa paradajzom, paprikom, maslinama, začinskim biljem i bogato preliveno maslinovim uljem. Tako pečena feta je divno kremasta i mekana i u savršenom balansu sa slatkastim pečenim povrćem.
Potrebno je:
400g feta sira (najbolje grčka feta), 400g sitnog paradajza (cherry paradajz), velika crvena paprika (200-250g), 100g sitnih crnih maslina (očišćenih ili sa košticom), 2 kašičice sušenog origana, pola kašičice soli (oko 2g), 30-35g maslinovog ulja, svježi peršun za posipanje, proizvoljni dodaci: bijeli luk, ljuta papričica.
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Vatrostalnu posudu ili tepsiju blago nauljite.
Fetu podijelite na komade debljine oko 1.5-2cm i stavite u posudu ostavljajući prostor između. Od ove količine, obično dobijete tri velike kriške.
Pripremite povrće. Nasjeckajte paradajz na plovine ili na četvrtine ako je krupniji. Nasjeckajte papriku na kraće prutiće ili manje komade. Ako koristite očišćene masline podijelite ih uzdužno.
Stavite povrće u činiju, posolite, dodajte origano i maslinovo ulje (ostavite dio za prelivanje kad jelo bude pečeno). Sve izmiješajte i stavite između i po samim kriškama sira. Pecite 20-25 minuta dok povrće ne omekša. Feta će biti divno mekana i kremasta, ali se neće istopiti.
Gotovo jelo prelijte ovlaš uljem i pospite svježim peršunom. Služite odmah uz dobar prepečen hljeb ili krekere. Može biti predjelo ili zakuska za veći broj ljudi ili glavno jelo uz svježu salatu i hljeb. Ukoliko jelo spremate unaprijed, ubacite u pećnicu na kratko da se zagrije i da sir ponovo omekša.
Ostatke čuvajte u frižideru i do 4-5 dana. Sjajno je za sendviče ili izmiješajte sa integralnom kratkom tjesteninom.
Napomene
Za ovo jelo je najbolje koristiti grčku fetu ukoliko vam je dostupna. Ona je napravljena od ovčijeg mlijeka ili kombinovano sa kozjim. Ima intenzivan ukus, kiselkasta i slana, i donekle mrvljiva. Možete je zamijeniti nekim drugim bijelim sirom od ovčijeg mlijeka. Naša feta od kravljeg mlijeka će poslužiti, ali nije tako ukusna.
Povrće – možete dodati bijeli i/ili crni luk isjeckan na režnjeve i neke druge začinske biljke po izboru. Paradajz je po meni najvažniji, i ne bih ga izostavila, ali papriku možda možete i preskočiti. Druga ideja je da ispečete sir i paradajz i kad bude gotovo, jelo upotpuniti domaćim pestom od bosiljka. Ukoliko nemate cherry paradajz, koristite običan, ali sklonite sjemenke i tečnost, i nasjeckajte na komade veličine oko 1-1.5cm.
Nutritivne vrijednosti sam računala za jelo sa grčkom fetom i svim navedenim sastojcima, bez proizvoljnih. Ako želite da jelo bude manje masno i samim tim manje kalorično, nasjeckanom povrću nemojte dodavati ulje, samo začinite i stavite da se peče sa sirom. Kad jelo bude gotovo, prelijte ovlaš maslinovim uljem. Ukoliko jelo služite kao glavni obrok, porcija bi bila nešto oko 200g.