Pljeskavice ili kroketi od patlidžana

Potrebno je:
1 kg patlidžana, oljuštenog i sitno iseckanog, 1 jaje, 2 kašike rendanog sira, 4 kašike mekog brašna, peršun, sitno iseckan, nana, sitno iseckana, so i biber, maslinovo ulje, 1 mladi luk
Priprema:
Oprati, oljuštiti i iseći patlidžane na male komade, pa ih skuvati u šerpi (10 minuta). Ocedite i stavite u blender i u jednu posudu. Dodajte ostale sastojke i dobićete gustu smesu. Kašikom uzmite malo od smese i stavite u tiganj. Pržite sve dok ne porumene.