Priprema i pečenje tijesta
* Lisnato tijesto razvaljajte do debljine 3 milimetra pa izrežite pravokutnik dimenzija 20×30 centimetara.
* Lim za pečenje obložite pek papirom.
* Pećnicu prethodno zagrijte na 200 °C pa lisnato tijesto stavite peći oko dvadeset minuta dok ne dobije zlatno ? žutu boju.
* Pečeno tijesto izvadite iz pećnice pa ga ravnomjerno pospite sa šećerom u prahu i vratite u pećnicu na još 2 minute da se šećer karamelizira.
* Nakon dvije minute izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema pjenaste kreme
* Štapiće vanilije raspolovite i sastružite sjemenke.
* Očišćene štapiće vanilije dodajte u lončić sa mlijekom i zagrijte na vatri do vrenja.
* Pjenjačom izradite žumanjke i šećer dok ne dobijete gustu, pjenastu smjesu.
* Gustoj, pjenastoj smjesi dodajte brašno i kukuruzni škrob, a zatim i jedan decilitar, iz prethodnog koraka, zagrijanog mlijeka.
* Smjesu miješajte dok ne postane jednolična.
* Iz lončića s mlijekom izvadite štapiće vanilije pa u njega ulijte gustu, pjenastu smjesu sa brašnom.
* Vratite na vatru i kuhajte naredne dvije minute uz neprestano miješanje.
* Nakon dvije minute smjesu izlijte u veću posudu i dodajte čokoladu nalomljenu na kockice.
* Smjesu dobro izmiješajte kako bi se čokolada u potpunosti rastopila, da smjesa bude glatka i bez grudica.
* Prozirnom folijom prekrijte pripravljenu kremu i stavite u hladnjak dok se ne ohladi.
* Ohlađenu kremu izvadite iz hladnjaka pa ju izvažite.
* Slatko vrhnje istucite u šlag da dobijete jednu trećinu težine kreme.
* Slatko vrhnje izrađeno u šlag, mase jedne trećine kreme, dodajte u kremu i sve dobro izmiješajte.
Slaganje i ukrašavanje talijanske kremšnite
* Pečeno lisnato tijesto izrežite na tri jednaka dijela.
* Talijansku kremšnitu slažite na način da naizmjenice slažete sloj tijesta i kreme.
* Završni sloj lisnatog tijesta pospite kakaom.
* Stavite na hlađenje oko jedan sat pa poslužite uz šalicu dobre kave.
* TIJESTO
* 400 g lisnatog tijesta
* 2 žlice kakaa
* 5 žlica šećera u prahu
* KREMA
* 2.5 dl mlijeka
* 0.6 dl ohlađenog slatkog vrhnja
* 2 žumanjka
* 1 žlica kukuruznog škroba
* 1 žlica brašna
* 50 g čokolade sa 70 % kakaa
* 50 g šećera
* 1 štapić vanilije
* UKRAŠAVANJE
* kakao u prahu
