Potrebno je:
750 gr junetine ili govedine, malo brasna, sol, grubo mljeveni papar, 250 ml suhoga crnog vina, 1 zlica vinskog octa, 2 češnja češnjaka, 400 gr malih lukovica ili baby luka, 1 stapić cimeta, 2 lista lovora, 1 zlica zdrobljenoga pimenta, 1 zlica paradajz pirea, 1/2 konzerve pelata, 150-200 ml govedega temeljca, maslinovo ulje
Priprema:
Izrezati junetinu (govedinu) na veće kocke i uvaljati ih u brašno pomijesano sa solju i grubo mljevenim paprom.Na vrelom ulju popržiti kocke mesa dok ne dobiju zlatnu koricu (minutu-dvije) i prebaciti ih u vatrostalnu posudu.U istu tavu dodati jos malo ulja. Lukovice prepoloviti ako su velike i dinstati dok ne dobiju finu smedu boju. Na kraju prodinstati i tanko isjeckani cesnjak. Skloniti s vatre i staviti preko mesa.U tavu sada dodati vino, ocat, cimet, piment i zagrijavati sve dok ne pocme kuhati. Odmah skloniti s vatre i preliti preko mesa.Nasjeckane pelate i paradajz pire ugrijati (po potrebi staviti pola zlicice secera ako su kiseli) i dodati mesu.Meso zaliti i temeljcem, te staviti 2 lovorova lista.Vatrostalnu zdjelu poklopiti i staviti u pecnicu.Kuhati oko sat vremena na 180 stupnjeva.
