Potrebno je:
600 g fileta (barbun, oslić…), 400 g gotovog paradajz sosa, glavica luka, čen belog luka, pola veze peršuna, 4 kašike maslinovog ulja, malo brašna, ulje za prženje, so i biber.
Priprema:
Riblje filete operite, osušite, uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju da porumene sa obe strane. Pržene filete ređajte na upijajući papir da se ocede. Crni i beli luk usitnite i zajedno pržite u posebnom tiganju na vrelom maslinovom ulju. Kada se luk zacakli, dodajte paradajz sos, posolite, pobiberite i kuvajte 10 minuta na jakoj temperaturi, uz stalno mešanje. Dodajte oceđene filete, kuvajte još minut-dva, pospite iseckanim peršunom i odmah servirajte uz prilog od barenog krompira.
