Jagnjetinja na grčki način

Detalji

nedelja, 11 novembar 2012 18:09

Potrebno je:

jagnjeći but (oko 2 kg), glavica crnog luka, 2 veća krompira, 2 šargarepe, 2 stabljike celera, 4-6 čena belog luka, 400 g pelata, 400 g belog pasulja (kuvanog), šolja suvog belog vina, kašika suvog origana, kašika slatke mlevene paprike, malo vode

Priprema:
Propržite jagnjetinu na malo maslinovog ulja dok ne dobije lepu boju. U sredinu velike, duboke tepsije složite jagnjetinu, a oko nje naseckano korenasto povrće. Završite s paradajzom i pasuljem, pobiberite ili pospite čilijem. Nakon toga dodajte vino, koje ste prethodno zagrejali i pomešali sa suvim začinom, origanom i mlevenom paprikom. Po potrebi dodajte malo vode tako da tečnost bude do polovine tepsije. Sve pospite ruzmarinom i listićima kadulje. Meso s povrćem prekrijte aluminijskom folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C najmanje 2 sata.

Grčki stifado

Detalji

nedelja, 14 oktobar 2012 14:30

Potrebno je:

750 gr junetine ili govedine, malo brasna,  sol, grubo mljeveni papar, 250 ml suhoga crnog vina, 1 zlica vinskog octa, 2 češnja češnjaka, 400 gr malih lukovica ili baby luka, 1 stapić cimeta, 2 lista lovora, 1 zlica zdrobljenoga pimenta, 1 zlica paradajz pirea, 1/2 konzerve pelata, 150-200 ml govedega temeljca, maslinovo ulje

Priprema:

Izrezati junetinu (govedinu) na veće kocke i uvaljati ih u brašno pomijesano sa solju i grubo mljevenim paprom.Na vrelom ulju popržiti kocke mesa dok ne dobiju zlatnu koricu (minutu-dvije) i prebaciti ih u vatrostalnu posudu.U istu tavu dodati jos malo ulja. Lukovice prepoloviti ako su velike i dinstati dok ne dobiju finu smedu boju. Na kraju prodinstati i tanko isjeckani cesnjak. Skloniti s vatre i staviti preko mesa.U tavu sada dodati vino, ocat, cimet, piment i zagrijavati sve dok ne pocme kuhati. Odmah skloniti s vatre i preliti preko mesa.Nasjeckane pelate i paradajz pire ugrijati (po potrebi staviti pola zlicice secera ako su kiseli) i dodati mesu.Meso zaliti i temeljcem, te staviti 2 lovorova lista.Vatrostalnu zdjelu poklopiti i staviti u pecnicu.Kuhati oko sat vremena na 180 stupnjeva.

Grčka pita sa sirom

Detalji

nedelja, 21 oktobar 2012 14:50

Potrebno je:
200g feta sira, 50g parmezana,1 jaje, kašika nane, so, 5 tankih kora za pitu, 50 g maslaca

Priprema:

Feta sir staviti u činiju i razdrobiti ga viljuškom.Dodati nastrugan parmezan, umućeno jaje, iseckanu nanu, so i mleveni biber pa sve to dobro izmešati. Kore staviti jednu preko druge, a zatim ih iseći na trake dugačke oko 25 cm a široke, oko 5 cm. Svaku traku namazati rastopljenim maslacem i na jedan kraj staviti kašiku pripremljenog nadeva. Koru preklopati po dijagonali kako bi se dobio oblik trogla, ili samo presaviti krajeve u obliku kvadrata. Pripremljene pite poređati u pleh podmazan maslacem i u rerni zagrejanoj na 180 stepeni peći dvadesetak minuta.

Grčke sarmice u listovima vinove loze

Detalji

petak, 05 oktobar 2012 08:51

Potrebno je:

Sveže lišće vinove loze, 250gr pirinča, 2 glavice crnog luka, sok od limuna, 30gr maslaca, šećer, ulje,  pola kašičice sode bikarbone, vegeta, biber, so

Priprema:

Na ulju propržite sitno iseckan crni luk, pa kada luk požuti dodajte pirinač i prelijte sa 2dl vode. Začinite vegetom, šećerom, solju i biberom. Promešajte i kuvajte poklopljeno na umerenoj temperaturi oko 10 minuta. Sklonite sa ringle i ostavite da se hladi. Sipajte vodu u posudu, dodajte so i pola kašičice sode bikarbone, pa stavite na vatru da provri. Listove loze spuštajte na kratko u vrelu vodu da listovi odmeknu. Procedite ih i odmah stavite u sud sa hladnom vodom.  Na svaki list stavite malo nadeva, zavijte u rolnice pažljivo zatvarajući sa strane.  Dno lonca obložite lišćem, pa preko poslažite sarmice, prelijte sokom od limuna, rastopljenim maslacem i vrućom vodom da ogreznu. Kuvajte poklopljeno na tihoj vatri oko 40 minuta. Pred kraj otklopite da tečnost malo uvri.