Neodoljiva francuska kuhinja. Prste da poližeš
Potrebno je:
2 i ? kg jagnjeće plećke
kašikica soli
malo crnog bibera
1 šolja delimično kuvanog graška
1 šolja delimično kuvane boranije
mali komad usoljene svinjetine
6 korena paštrnaka izrezanih u kriške
Priprema
Jagnjetina se natrlja biberom i solju i 15 minuta prži na vrlo jakoj vatri. Zatim se oko jagnjetine stave polukuvani grašak i mahune. Trake usoljene svinjetine stave se na grah i mahune. Peče se oko 2 sata, odnosno što se izvadi iz pećnice, dodaju se kriške pastrnaka. Pečenje se servira na toplom tanjiru, obloženo graškom, boranije i kriškama paštrnaka.
