Francuska kuhinja
- Detalji
- ponedeljak, 22 april 2013 00:17
Ljubav Francuza prema hrani je opšte poznata, a poznato je i to, da je njihov rafinirani ukus dao mnoge poznate specijalitete.Francuzi obožavaju sireve i supe. Čuvena je francuska supa od luka, kao i supa iz Nice sa sosom od šafrana. Rado prave kombinovana jela od mesa i povrća, pečenja, salate i poslastica, a uz sve se piju vrhunska vina (među kojima je i šampanjac) i svuda u svetu cenjeni francuski konjak.
Najpoznatiji francuski sirevi su: tradicionalni kozji sir Ševr (Chevre), autentični Bri (Brie), Rokfor (Roquefort) – koji nazivaju “kraljem sireva”, Kamember (Camembert) i Raslet (Raclette).Jedna od karakteristika francuske kuhinje je ta da francuzi pri pripremi jela retko koriste mast, zapršku nikad. Koriste ulje i puter i na kraju kuvanja skidaju višak masnoće. Tako su francuska jela vrlo lagana.Druga karakteristika je raznovrsnost jela. Razlog za to je geografska šarenolikost Francuske – na jugu imaju blagu sredozemnu klimu gde uspeva raznovrsno bilje i gde su žitorodne ravnice, brežuljci prekriveni vinogradima i voćnjacima, šume pune divljači i more. Sever Francuske poznat je po proizvodnji sireva vrhunskog kvaliteta zahvaljujući velikim pašnjacima.
Ritual hrane
Ishrana kod Francuza ne predstavlja samo konzumiranje hrane, već potpuno uživanje u ukusu i vreme za druženje i relaksaciju. Ručak se obavezno sastoji od tri dela, a često i od četiri: predjelo, glavno jelo, sirevi i desert. Vino je obavezno i smatra se prehrambenim proizvodom. Pri tom se strogo vodi računa o tome da određena vina idu uz određenu hranu.
Kuvani ratatuj
- Detalji
- utorak, 27 novembar 2012 18:32
Potrebno je:
2 krompira, 1 žuta paprika babura, 2 tikvice, 1 manji patlidžan, 2 zrela paradajza, 1 mali koren celera, 2 veze peršuna, 2 veze bosiljka (ili 1 kašičica suvog), 1 manja glavica crnog luka, maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
Oljuštite luk i celer i krupnije ih iseckajte. Propržite ih u tiganju na mlazu ulja s malo seckanog peršuna i nekoliko iscepkanih listova bosiljka.
Dodajte paradajz, takođe krupno seckan, pa kuvajte koji minut. Oljuštite krompire, očistite patlidžan, papriku i tikvice, pa sve isecite na komadiće. Dodajte ih paradajzu, posolite, pobiberite i kuvajte poklopljeno oko pola sata, po potrebi dolivajući malo tople vode.
Na kraju kuvanja posolite i pobiberite, pa začinite sa još peršuna i bosiljka. Prijatno!
Bretonska jagnjetina sa graškom
- Detalji
- nedelja, 23 septembar 2012 13:20
Neodoljiva francuska kuhinja. Prste da poližeš
Potrebno je:
2 i ? kg jagnjeće plećke
kašikica soli
malo crnog bibera
1 šolja delimično kuvanog graška
1 šolja delimično kuvane boranije
mali komad usoljene svinjetine
6 korena paštrnaka izrezanih u kriške
Priprema
Jagnjetina se natrlja biberom i solju i 15 minuta prži na vrlo jakoj vatri. Zatim se oko jagnjetine stave polukuvani grašak i mahune. Trake usoljene svinjetine stave se na grah i mahune. Peče se oko 2 sata, odnosno što se izvadi iz pećnice, dodaju se kriške pastrnaka. Pečenje se servira na toplom tanjiru, obloženo graškom, boranije i kriškama paštrnaka.
Francuska pita
- Detalji
- subota, 29 septembar 2012 23:20
Veoma jednostavna i laka za pripremu pita. Sve pripremite, naseckate, sjedinite i pečete. A nakon toga uživate u predivnom ukusu.
Sastojci:
200 g kiselih krastavaca, 200 g kiselih crvenih paprika, 200 g šunke ili salame, 200 g dimljene slanine pančete, 200 g mladog sira (ja dodam i malo fete), 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, 1dl ulja, 4 jaja
Priprema:
Sve sastojke iseckati na sitne kockice- Izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 250°C oko 30 minuta. Na kraju, kada je pečeno, od gore narendati sir - trapist.
Francuski punjeni paradajz
- Detalji
- nedelja, 23 septembar 2012 13:10
Omiljeno povrće mediterana i celog sveta
Potrebno za 6 - 7 osoba
800 gr mlevene svinjetine
200 gr suve slanine
2 glavice luka
15 - 20 paradajza srednje jednake veličine
3 kašikice ulja
4 velika čena belog luka
1 šaka mekog belog hleba
4 žumanceta
1 svežanj peršuna
malo mleka
soo, biber
majčina dušica
Priprema
Namrviti hleb i navlažiti ga mlekom. Luk, peršun i majčinu dušicu sitno iseckati. Slaninu samleti, dodati meso i začinsko bilje i izmiješati u glatku smjesu. Dodati iscijeđeni hleb, 3 žumanca, so, biber i jednu kašikicu ulja.
Paradajzu odrezati vrh, izdubiti ih i napuniti nadevom. Poslagati ih u nauljenu posudu. Preostali žumanac izlupati viljuškom i premazati smesu u paradajzu i preko njih preliti preostalo ulje. Peći u pećnici na 150 C 20 minuta i još 25 min na 125 C a 10 min prije isteka vremena poskidati im vrhove da se nadev zapeče. Kada su pečene vratiti vrhove.
Još članaka...
Sponzori sajta
