Sastojci:
6 jagnjećih potkoljenica ili jagnjeći but (oko 2 kg), 1 glavica luka, 2 veća krumpira, 2 mrkve, 2 stabljike celera, 4 do 6 češnja češnjaka, 400 g pelata, 400 g bijelog graha, 1 šalica suhog bijelog vina, 2 žlice vegete, žlica suhog origana
Priprema:
Popecite jagnjetinu na malo maslinova ulja dok ne dobije lijepu boju. U sredinu velike, duboke tepsije složite jagnjetinu, a oko nje narezano korjenasto povrće. Završite s rajčicama i grahom, popaprite ili pospite čilijem. Nakon toga dodajte vino, koje ste prethodno zagrijali i pomiješali s Vegetom, origanom i mljevenom paprikom. Po potrebi dodajte malo vode tako da tekućine bude do polovice tepsije. Sve pospite ružmarinom i listićima kadulje. Meso s povrćem prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C najmanje 2 sata. Pečenu jagnjetinu poslužite s popečenim kruhom.Po želji, možete napraviti mješavinu fino naribane limunove korice, češnjaka i peršina u malo maslinova ulja i poslužiti uz ovo jelo.
