Tofu, posna proteinska bomba
- Detalji
- nedelja, 06 januar 2013 12:51
Odličan način da izbegnete meso, a ne odreknete se proteina je da u tanjir stavite tofu, savetuju stručnjaci. Prilično mala kalorijska vrednost čini ga odličnom namirnicom u dijetama za mršavljenje. Takođe, pri konzumiranju sira od sojinog mleka organizam je potpuno bezbedan kad je reč o holesterolu.
Već vekovima, tofu je glavni sastojak ishrane u mnogim azijskim kulturama, ne bez razloga. Veruje se da potiče iz vremena kineske dinastije Han koja je vladala nešto duže od četiri veka počev od 206. godine pre naše ere.Sir od soje je važan izvor proteina, pa je često u kuhinjama onih koji žele da izbegavaju meso.Oko 240 grama tofua sadrži istu količinu proteina kao 90 grama mlevene govedine.Budući da u 100 grama ima samo sedamdesetak kalorija, često se preporučuje u dijetama za mršavljenje.Za kalcijum ne treba da brinete kada je tofu u kuhinji. Ukoliko želite da unesete količinu ovog važnog minerala koja odgovara onoj u šolji kravljeg mleka, dovoljno je da šolju ispunjenu veoma tvrdim tofuom ispraznite samo do pola.
Kako da odolite kalorijama
- Detalji
- subota, 29 decembar 2012 10:21
Zaista želite da se lepo provedete na dočeku Nove godine, ali se istovremeno pitate kako da preživite eksploziju kalorija, kojoj ćete biti izloženi tokom te noći i svih neradnih prazničnih dana? Brinete se da ćete pokleknuti pred svim tim đakonijama, koje će vas mamiti sa trpeze? Ako zaista želite da se uzdržite od prejedanja, ali da se pritom ne lišite nijednog slasnog zalogaja, primenite nekoliko osnovnih pravila ponašanja i nećete se ugojiti.
Ukoliko ove godine vi pripremate prazničnu večeru za prijatelje, odbacite lošu naviku probanja jela tokom pripreme. Naime, na taj način i pre nego što uopšte sednete za sto, u proseku u organizam unosite od 300 do 400 kalorija! Zaboravite, dakle, na lizanje varjače ili mutilice, kada završite pripremu krema za tortu, ili na grickanje preostalih oraha ili kockica čokolade.
Pola sata pre odlaska na doček pojedite jedno kuvano jaje i mirno ćete dočekati večeru, bez žarke želje da se odmah bacite na razne kanapee, pite i druga predjela.
Pečurke - eliksiri zdravlja
- Detalji
- četvrtak, 22 novembar 2012 19:52
Zbog karakterističnog ukusa pečurke su omiljene na trpezama mnogih naroda, a njihova lekovita svojstva poznata su vekovima. Iako lekovite pečurke uglavnom rastu na prostorima Dalekog istoka, ima ih i kod nas, a dve najpopularnije vrste su bukovača i šampinjon, koje sadrže antikancerogenu supstancu kalvacin.
Međutim, najpoznatija i najistraživanija supstanca je lentinan, koja potiče iz šitake (Lentinus edodes), pečurke koju Japanci nazivaju "eliksir života". Lentinan sadrži složene šećere, polisaharide, koji pomažu odbrambenim ćelijama organizma da prepoznaju ćelije raka i unište ih. Osim toga, ova jedinjenja imaju antivirusna i antibakterijska svojstva i pomažu organizmu u odbrani od raznih infekcija i drugih organskih poremećaja.
Takođe, supstanca lem, zajedno sa lentinanom stimuliše imuni sistem i deluje inhibitorno na razne vrste malignih oboljenja. A zahvaljujući eritadeninu, ši take značajno smanjuje nivo holesterola u krvi.
Koja hrana podstiče sagorevanje kalorija
- Detalji
- utorak, 27 novembar 2012 18:16
Za sagorevanje pojedinih namirnica ljudskom telu je potrebno više energije, što znači da tokom tog procesa organizam troši više kalorija.
Stoga, ako ne želite da se ugojite tokom jeseni i zime, odnosno sezone slava i božićnih praznika, predlažemo vam da češće konzumirate sledećih nekoliko namirnica koje možete naći u svakoj prodavnici ili na pijaci.
Jogurt:
Namirnice bogate kalcijumom ubrzavaju metabolizam, a jogurt sadrži 50 odsto više kalcijuma od mleka. Trebalo bi dakle da svakoga dana popijete oko 3 dl jogurta. Ukoliko se, pritom, opredelite za onaj sa probioticima, značajno ćete smanjiti rizik od stvaranja masnih naslaga oko struka, tvrde naučnici.
Pasulj:
Bogat je izvor vlakana i skroba koji podstiču organizam da, tokom njihovog sagorevanja, troše više kalorija. Naučnici su, naime, ustanovili da pasulj, banana i sočivo, kao bogati izvori skroba mogu povećati sagorevanje kalorija za čak 24 odsto. Dobro bi bilo kada biste svakoga dana pojeli po jednu porciju ovih namirnica.
Prepoznajte kvalitetu maslinovog ulja
- Detalji
- utorak, 20 novembar 2012 00:36
Svatko može ocijeniti kakvoću maslinovog ulja kušajući ga i sljedivši određena pravila kod prepoznavanja okusa i mirisa
Za razliku od prijašnje prakse, kada se maslinovo ulje ocjenjivalo isključivo prema njegovom kemijskom svojstvu, danas je za ocjenu kakvoće maslinovog ulja izuzetno bitno izložiti ljudska osjetila vanjskim podražajima, tj. podvrgnuti maslinovo ulje senzorskoj ili organoleptičkoj analizi. Pravila po kojima se provode profesionalne degustacije maslinovih ulja donosi Međunarodni savjet za maslinovo ulje (COI) a primjenjuju ih posebne komisije ovlaštenih degustatora - paneli.
Panelisti su stručne osobe posebno educirane za ocjenjivanje maslinovog ulja, no svatko od nas može ocijeniti radi li se o više ili manje kvalitetnom ulju, kušajući ga i sljedivši određena pravila kod prepoznavanja okusa i mirisa. Njuh je jedan od najistančanijih ljudskih osjetila i kod degustacije maslinovih ulja ima ulogu definiranja pozitivnih i negativnih mirisnih karakteristika ulja, nakon čega slijedi aktiviranje četiri osnovna okusna receptora za slano, slatko, gorko i kiselo.
Još članaka...
Sponzori sajta
