rizoto-s-mladim-tikvicamaPotrebno je:
350 g pirinač, 1 l supe, mala vrećica šafrana, 300 g tikvica, 1/2 čaše vina, 4 kašike naribanog sira (grana ili parmezan), 1 kašika naseckane metvice i vlasca
70 g maslaca, 1 kašike maslinova ulja, so, biber, 1/2 kocke za supu

Priprema:
Tikvice operite, odrežite im vrhove i narežite na tanke kolutiće. Pirjajte nekoliko minuta na jakoj vatri sa 50 g maslaca i 1 kašikom ulja.
Prelijte vinom. Kad vino iskuva, dodajte pola šoljice supe, pola kocke za supu, promešajte i kuvajte 10 minuta. Tikvicama dodajte pirinač, promešajte da pirinač upije umak od kuvanja i postupno dolevajte preostalu toplu supu. Na pola kuvanja dodajte šafran prethodno otopljen u maloj šoljici supe. Dobro promešajte. Na kraju kuvanja pospite kockicama maslaca, seckanim začinskim biljem i naribanim sirom.

OSTAVI KOMENTAR