Sočno-hrskava skuša

Potrebno je:
500 g fileta skuše sa kožom, so, 50 g brašna, ulje za pečenje ZA MARINADU 100 ml maslinovog ulja, so, biber, kašičica suvog biljnog začina, 2 čena belog luka, pola glavice crnog luka, list lovora, grančica ruzmarina, 200 ml vode, 200 ml sirćeta

Priprema:
Od svih navedenih sastojaka napravite marinadu i stavite da tečnost provri. Filete skuše poslažite u posudu, prelijte marinadom i ostavite preko noći u frižideru. Pre prženja filete prosušite, kožu zasecite po dijagonali da dobijete dekorativne kocke na površini, posolite i uvaljajte u brašno. Pržite na zagrijanom ulju sa svake strane po par minuta.

Rolat od piletine

Potrebno je:
500 g spanaća ili blitve, 250 g pileće džigerice, kašika brašna, kašika maslaca, kašičica maslinovog ulja, 375 g mlevenog pilećeg mesa, 375 g mlevenog svinjskog mesa, 2 kašičice sitno seckane majčine dušice, 3 čena belog luka, 2 iseckana crna luka, biber, 3 jajeta, 125 ml belog vina, 2 kašike seckanog svežeg peršuna
Priprema:
Spanać ili blitvu obarite, ocedite, osvežite pod mlazom hladne vode, pa opet ocedite. U podmazan pleh za rolate poređajte lišće spanaća tako da visi preko ivice posude. Uvaljate pileće džigerice u brašno i ispržite ih na mešavini maslaca i ulja. Kad se ohladi, džigericu sitno isecite, stavite u činiju i dobro pomešajte sa mlevenim pilećim i svinjskim mesom, majčinom dušicom, belim i crnim lukom, biberom, jajima, vinom i peršunom. Ovu mešavinu preručite u pripremljeni pleh, uvijte rolat lišćem spanaća koje visi preko ivice posude i prekrijte aluminijumskom folijom. Stavite ovaj sud u veći pleh, pa u njega sipajte vode koliko da pokrije polovinu posude s rolatom. Pecite u rerni 2 sata na 180 stepeni. Kad se ohladi odmotajte ga i isecite na kriške.

Ruska salata sa paprikama

Potrebno je:
400 g šampinjona, 300 g kiselih krastavaca, 1 glavica crnog luka, 400 g graška, 3 šargarepe, 250 g majoneza, 400 g pečenih paprika, 300 g krompira, 1 kašika senfa, 4 kašike ulja, biozačin, biber,

Priprema:
Crni luk sitno iseckati, a šampinjone iseći na listove. Na ulju propržiti luk, pa dodati šampinjone i dinstati dok pečurke ne omekšaju i tečnost ne uvri. Šargarepu i grašak obariti u slanoj vodi, ocediti ih i šargarepu iseći na kockice kao i pečenu papriku. Posebno obariti krompir, ispasirati ga i sjediniti sa majonezom, senfom i začinima po ukusu.U odgovarajućoj posudi sjediniti iseckane kisele krastavce, grašak, šargarepu, pečene paprike, dinstane pečurke, preliti umakom od majoneza i sve dobro sjediniti.

Pileća prsa sa limunom

Potrebno je:
4 pileća prsa, 1/4 šolje maslinovog ulja, 9 česana belog luka, 1/3 šolje suvog belog vina, 2 limuna, 1 kašičica origana, 1 kašičica timijana, biber, so

Priprema:
Zagrejati maslinovo ulje u tiganju za sosove na niskoj temperaturi, dodati beli luk i dinstati samo 1 minut kako beli luk ne bi potamnio.
Zatim dodati belo vino, narendanu koricu limuna, sok od limuna, origano, mleveni sveži timijana, so i promešati. Sos je gotov.
U pouljenu tepsiju staviti pileća posušena prsa sa kožom okrenutom prema gore.
Četkicom premazati pileće grudi s maslinovim uljem te ih posuti sa soli i biberom.

Opširnije: Pileća prsa sa limunom

Toplo predjelo od somovine

Potrebno je:
1 kg fileta soma, glavica crvenog luka, veza peršuna, 10 maslinki, 5 čenova belog luka, kašičica mlevenog bibera, limun, 2 kašike maslinovg ulja

Priprema:
Filete soma odledite i osušite na krpi. Prelijte ih limunovim sokom i ispecite u tiganju na zagrejanom ulju. Sitno iseckajte peršun, a crveni, beli luk i masline na kolutove. Povrće stavite u poseban sud. Pečenu somovinu isecite na komade, prohladite i stavite u posudu s povrćem. Začinite biberom i solju, lagano izmešajte i servirajte.

Pihtije od šarana

Potrebno je:
800 g glava i repova od šarana, kuvana šargarepa, limun ili sirće, so
Priprema:
Ribu skuvajte, odvojte od kostiju i spojite sa seckanom kuvanom šargarepom, svežim peršunom, limunom ili sirćetom. Začinite, poređajte u posudu i nalijte fondom u kojem se kuvala. Ukoliko ima previše fonda, ukuvajte ga do željene količine. Pihtije ostavite na hladnom. Ove pihtije možete da spremate i od kečige jer i ona u sebi sadrži dosta želirajućih materija.

Kolač slatki mozaik

Potrebno je:
10 bjelanjaka, 10 kašika šećera, 200 g kokosa, malo peciva, 3 kašike brašna, 200 g suhog grožđa

Sastojci za fil:
pola litra mlijeka, 6 kašika šećera, 10 žumanjaka, 10 kašika brašna, 250g margarina, 200 g žele bombona u raznim bojama, 200 g sjeckanih oraha, 2 šlag pjene

Priprema:
Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg, zatim dodati kokos, pecivo, brašno i suho grožđe. Izmiješati lagano i sipati u četvrtasti pleh. Peći na 250 stepeni dok kora ne požuti. Hladnu koru podijeliti na pola.

Opširnije: Kolač slatki mozaik

Salata sa testeninom i povrćem

Potrebno je:
10 čeri paradjza, 2 veće paprike, 2 sveža krastavca, pola veze mladog luka, 400 g paste po izboru, maslinovo ulje, jabukovo sirće

Priprema:
Čeri paradajz iseći na polovine. Papriku iseći na kockice, a krastavac oljuštiti i takođe iseći na kockice.
Mladi luk iseći na kolutiće.
Pastu skuvati al dente, isprati hladnom vodom i posoliti. Sve sastojke poređati na tanjir u kome ćete servirati salatu.
Posoliti i začiniti maslinovim uljem i jabukovim sirćetom
Pobiberiti i po želji dekorisati sitno seckanim peršunom. Služiti rashlađeno.

Morski plodovi sa rezancima

Potrebno je:
2 srednja praziluka samo beli deo, 3 srednja paradajza, 300 g šampinjona, 1 manja konzerva kukukuruza, 500 g zamrznutih plodova mora, suvi začin, so, biber, 1 veza svežeg lista peršuna, 400 g širokih rezanaca1 kašika maslinovog ulja

Priprema:
Prazi luk očistiti i iseći na kolutiće. Paradajz iseći na krupnije kocke.
Šampinjone iseći na krupnije komade. Kukuruz izvaditi iz konzerve i oprati u hladnoj vodi i ocediti.
Široke rezance obariti u slanoj vodi i ocediti.
U dublju šerpu staviti maslinovo ulje, dodat prazi luk, paradajz i šampinjone i malo prodinstati da puste vodu.

Opširnije: Morski plodovi sa rezancima

Torta sa jagodama

Potrebno je:
3 jaja, 100 g šećera, 500 g mekog brašna, 2 kašičice kakaoa u prahu, 2 pudinga od jagode, 800 ml mleka

Priprema:
Penasto umutite žumanca i šećer, pa im postepeno dodajte brašno i kakao. Tome dodajte umućenu penu od žumanaca. Smesu pecite u namašćenom i pobrašnjenom plehu na 180 stepeni oko 15 min. Prašak za puding pomešajte sa 30 g šećera i 100 ml mleka i sipajte u preostalo mleko, mešajte i kuvajte nekoliko minuta. Kada je poluohlađen, u njega dodajte nekoliko iseckanih svežih jagoda. Smesu prelijte preko biskvita i pustite da se ohladi. Ukrasite šlagom i jagodama.

Pileći paprikaš sa prelivom

Potrebno je:
1 pile, 5 glavica crnog luka, 1 kašika aleve paprike, 2 kašike ulja, 3 jaja, 200 g kisele pavlake, so po ukusu, biber po ukusu

Priprema:
Izdinstajte seckani luk na ulju. Dodajte komade pileta, so i alevu papriku. Dinstajte poklopljeno 30 minuta. Dodajte malo vode, dalje dinstajte dok meso ne omekša. Umutite 3 žumanceta, kiselu pavlaku i ulupan sneg od 3 belanceta. Sipajte na dinstanu piletinu i pecite u rerni dok ne porumeni. Služite toplo.

Švajcarska salata od sira

Potrebno je:
300 g belog masnog sira, 250 g kobasice, 250 g kuvane šunke, crvena papričica, 3 krastavčića, 2 mala luka, 2 kašike sirćeta, 4 kašike maslinovog ulja, kašičica senfa, 3 kašike bosiljka, 3 kašike peršuna, so, biber

Priprema:
U činiju za salatu stavite na kockice isečen sir, na kolutove sečenu kobasicu, usitnjenu šunku, papričicu, krastavčiće iseckane na štapiće i luk sečen na rebarca. Umutite sirće s malo soli i uljem, dodajte senf, biber i začinsko bilje, pa prelijte preko salate. Laganim pokretima dobro promešajte sve sastojke i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre služenja. Servirajte u činijice i ukrasite peršunom.