Ajngemaht Čorba

Iako su prve asocijacije na nemačku kuhinju pivo i kobasice, ne smemo da zanemarimo jednu od najinteresantnijih i najukusnijih evropskih kuhinja. Ovo su čorbe i poslastice od testa koje će vam pomoći da upoznate čari velikih kulinarskih majstora.

Potrebno je:
2 pileća krilca, 1 parče belog mesa, 1 kašika ulja, 100 g graška, 3 kašike kukuruza, 3 šargarepe, 1 manji celer, 1 veći paštrnak, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, ½ veze peršuna, 10 kašičica griza, 1 jaje, so, biber

Priprema:
Staviti ulje u šerpu da se zagreje, a potom dodati sitno seckani crni i beli luk. Kada luk postane staklast, dodati šargarepu, celer i paštrnak seckane na kockice. Naliti sa oko 1,5 litara vode i ostaviti da se krčka dok povrće ne omekša, a zatim dodati kukuruz i grašak. Kada čorba bude gotova, začiniti je po ukusu, ubaciti sitno seckani peršun i kafenom kašičicom sipati knedle koje ste napravili od griza i jaja. Nakon nekoliko minuta skloniti čorbu s ringle i služiti toplu.

Brza karirana pita za jutarnji užitak

Potrebno je:
za testo: 0,4 kg brašna, 1kašičica soli,0,8 dl ulja, 2 dl mleka,30 gr.kvasca, 1 kašičica šećera     
za nadev: 200 gr.parizera, 50 gr.dimljene slanine, 2 kom sveže paprike, origana po želji

Priprema:
Zagrejati mleko sa šećerom i u mlako dodati malo izmrvljen kvasac, pa ostaviti da nadodje.
U prosejano brašno izmesati so, dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko testo. Ostaviti testo da malo naraste.Oprati paprike i iseći na štapiće, parizer izrendati na krupnu stranu rendeta, slaninu iseći na tanke štapiće.

Opširnije: Brza karirana pita za jutarnji užitak

Marinirana govedina

Potrebno je za 8 osoba:
2 kg govedine, 4 dl soja sosa, 1 l crnog vina, 1 dl maslinovog ulja, 2 limuna, 100 g meda, kašičica crnog mlevenog bibera, 4 lovorova lista i 2 čena belog luka.

Priprema:
U dubokoj činiji napravite marinadu od soja sosa, crnog vina, maslinovog ulja, soka od dva limuna, meda i crnog bibera. Sve sastojke dobro umutite, dodajte lovor, pa odvojite 4 dl marinade po strani. U preostalu mešavinu potopite govedinu, pazeći da meso sa svih strana bude "potopljeno", prekrijte folijom i ostavite da odstoji u frižideru 2 sata. Potom izgnječite beli luk i njime protrljajte unutrašnjost šerpe u kojoj ćete peći meso i podmažite uljem. Izvadite meso iz marinade, ostavite da se iscedi i potom pecite na jakoj vatri oko 20 minuta dok ne dobije zlatnorumenu koricu sa svih strana.

Opširnije: Marinirana govedina

Krem čorba od bundeve

Potrebno je:
125 ml kisele pavlake, 125 ml mleka, 3 kašike pirinča, 750 ml pileće supe od kocke, 1 koren celera, 1 crni luk, 1 paprika, 700 g bundeve, bibera, soli i biljnog začina po ukusu

Priprema:
Bundevu, luk i celer očistite, iseckajte i ubacite u lonac zajedno sa supom, pirinčem i tucanom paprikom. Poklopite i sačekajte da provri na jakoj vatri.Smanjiti temperaturu i nastaviti sa kuvanjem 15-20 minuta. Dodati mleko i pavlaku, pa sve izblendirati. Ukoliko je čorba previše gusta dodati još bistre supe, začiniti je solju i tucanom paprikom po ukusu. Grejati je na umerenoj vatri pazeći da ne provri. Sipati u tanjre, dopuniti iseckanom paprikom i služiti.

Kašica od avokada i banane

Avokado je dobar izvor vitamina A, B, C, E.Ne sadrži natrijuma, holesterola ima blagog ukusa i značajnu količinu folne kiseline, dosta minerala, malu količinu selena, mangana, cinka i bakra.Pomešano sa bananom daje izvrstan ukus.Može da se daje bebama već od 6 meseci uzrasta.Vrlo je hranljiva, sadrži dosta vlakna.Avokado treba oguliti, prepoloviti, izvaditi košticu, iseckati na manje komade i staviti u blender zatim dodati još jednu oguljenu bananu.Ne treba kuvati, kašica je gotova.

Kašica od manga i banane

Mango je bogat izvor aminokiselina, vitamin C i E, betakarotenom, flavonoidima, niacinom, kalijumom, magnezijumom i kalcijumom.Banana je isto lekovito voće, bogat je raznim vitaminima, mineralima i oligoelementima.Sadrži ugljene hidrate malo masti, belančevine-triptofan koji se u organizmu pretvara u serotonin koji pomaže za dobro raspoloženje.Daje se detetu od 8 meseci uzrasta bez kuvanja.Mango treba oguliti, raspoloviti i izvaditi košticu.Podeliti na sitne komadiće, izmiksati sa oljuštenom bananom i kašica je gotova.

Rolat od šnicli

Potrebno je:
4 veće juneće šnicle, 4 šargarepe, 4 struka mladog luka, 100 g kačkavalja, kesica tartar sosa, peršun, ulje

Priprema:
Šnicle izlupati, istanjiti i posoliti. Skuvanu šargarepu iseći na kockice i pomešati sa rendanim kačkavaljem i seckanim mladim lukom. Ovu masu staviti na šnicle, uviti u rolat i pričvrstiti čačkalicom. U tiganju sa dosta ulja ispržiti sa obe strane. Kad se rolat ohladi, iseći na komade. Zaliti tartar sosom i ukrasiti kockicama kuvane šargarepe, mladim lukom i peršunom.

Baklava sa šljivama

Potrebno je:
kore za pitu 500 g, mlevenih oraha 500 g, suvih šljiva 300 g, šećera 800 g, vanilin šećera 3 kom, vode 600 ml, 1 kom limun, ulje po potrebi.

Priprema:
Prvo skuvati sirup, odnosno preliv za baklavu na sledeći način:
kašiku šećera sipati u šerpu i pustiti da se karamelizuje na vatri. Zatim naliti 600 ml vode i sipati 600g šećera i sok od jednog limuna i kuvati dok preliv za baklavu ne provri.Sirup za baklavu ostaviti na hladno mesto da se ohladi.Suve šljive staviti u šerpicu, naliti sa malo sirupa koji ste kuvali za preliv i kuvati ih dok voda ne provri. Potom sirup iz šljiva vratiti u preliv za baklavu.Uzeti jednu koru, posuti po njoj ulje i šećer. Preko te kore, staviti sledeću i ponoviti postupak. Preko druge kore, postaviti treću i po njoj posuti, ulje, šećer i mlevene orahe.

Opširnije: Baklava sa šljivama

Zimski sladoled

Ukoliko vaša porodica obožava sladoled za osveženje možete ga napraviti na nekoliko načina da bude zdraviji i ukusniji  od običnog sladoleda.
Ako napravite sladoled po svom ukusu dodajte nekoliko vrsta začina ili seckano voće jer tu su vitamini i hranljiva vlakna.Dodati koštunjavog voća iseckanog na sitne komadiće npr.lešnika, oraha, badema, pistaća itd, koji sadrži puno proteina, kalcijuma, antioksidansa, Omega 3 masne kiseline.Umesto standardnog sladoleda možete oljuštiti 2-3 banane rashladite stavite u blender izmutite dok ne postane kremasto dodajte isitnjeno koštunjavo voće, umućen šlag ili slatku pavlaku zatim dobro izmešajte i uživajte!

Džigerica u saftu

Potrebno je:
500 g svinjske džigerice, 3 kašike ulja, 3 glavice luka, 3 kašike brašna, 1 dl soka od paradajza, 2-3 kašike pavlake, so, biber, kašičica aleve paprike, lovorov list, začini po ukusu.

Priprema:
Iseckajte luk i propžite ga na zagrejanom ulju. Na pola prženja dodajte džigericu iseckanu na trake i uvaljanu u 2 kašike brašna.
Kada se džigerica isprži, dodajte paradajz-sok pomešan s pavlakom i kašikom brašna. Sipajte 2 dl vode, stavite lovorov list i ostavite da neko vreme vri. Služite uz kuvan krompir ili testeninu.

Brza torta sa napolitankama

Potrebno je:
8 belanaca, 8 kašika šećera, 12 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 l mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 375 g margarina, 200 g šećera, 500 g napolitanki od lešnika, 200 g čokolade, 2 kesice šlaga

Priprema:
Umutite belanca, pa dodajte 8 kašika šećera, prašak za pecivo, mlevene orahe i brašno. Ispecite koru na srednjoj temperaturi.Za fil skuvajte u mleku puding od vanile sa 200 g šećera. Kad se prohladi, dodajte margarin i sve lepo sjedinite. Podelite na 2 dela. U jedan deo stavite izmrvljene napolitanke, u drugi dodajte istopljenu čokoladu.Filujte sledećim redom - kora, fil od napolitanki, fil sa čokoladom. Umutite šlag i nafilujte tortu odozgo, a po želji možete je i preliti topljenom čokoladom ili posuti mlevenim lešnicima ili čokoladnim mrvicama.

Kikiriki štanglice

Potrebno je:
1 margarin, 200g šećera,2 vanilin šečer, 1 čaša mleka, 3 kašike mleka, 200g mleveni keks, 100g izdrobljeni keks, 200g čokolada za kuvanje, 200g krupno mleveni neslani kikiriki,

Priprema:
Na tihoj vatri istopiti margarin i odvojiti 3 kašike za glazuru. Dodati šećer, mleko i 100g čokolade, drugih 100g čokolade ostaviti za glazuru. Kada se sve sjedini skinuti sa vatre i u tako toplu masu dodati mleveni i drobljeni keks i mleveni kikiriki od koga smo oduzeli 3 kašike za posipanje štanglica. Podmazati tacnu i rasporediti masu na debljinu od 2 cm. Prokuvati 100g čokolade sa 3 kašike mleka, 3 kašike margarina i 2 vanilin šečera. Premazati masu i posuti krupno mlevenim kikirikijem.