Kolač sa šljivama i jabukama
Potrebno je:
1 pakovanje lisnatog testa, 300 gr šljiva, 300 gr jabuka, 150 gr šećera, 1 vanilin-šećer, 40 gr putera, rum
Priprema:
Pospite šećer po dnu pleha, pa poređajte voće: red šljiva očišćenih od koštica (okrenite tako da sredina voćke leži na šećeru), red kriški od jabuka (ko voli, može da ih prethodno oljušti. Pospite vanilin-šećer po voću, poprskajte ga rumom i začinite grudvicama putera tu i tamo. Razvucite lisnato testo tako da prekrije voće i da malo testa zavučete i sa stane, uz ivicu pleha.
Pecite oko 40 minuta, na temperaturi od 200C i povremeno proveravajte da li se testo ravnomerno peče. Kad testo bude pečeno, izvadite pleh i ostavite kolač da se ohladi tek da ne bude vreo. Ako želite ga služite toplog, isecite pažljivo kocke i poslužite posuto sokom koji će voće pusititi. Ostatak ostavite da se ohladi pa prevrnite na veći i dublji pleh, isecite na kocke i spremite u frižider.
Povrće i tofu sir
Z
a 4 osobe potrebno je:
450 g tofu sira iseckanog na kocke, 500 g mešavine smrznutog povrća, 550 ml paradajza iseckanog na kocke, 250 g rendanog kačkavalja, 80 g prezle, 1 kašika začinskih trava, 2 kašičice seckanog belog luka, maslinovo ulje, so i biber.
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. U velikom tiganju zagrejte 2-3 kašike maslinovog ulja i ispržite tofu 5-7 minuta, dok blago ne porumeni sa svih strana. Potom dodajte mešano smrznuto povrće i beli luk, promešajte i dinstajte 3-5 minuta, pa sipajte paradajz. Posolite i pobiberite, dodajte začinske trave, kuvajte 5-7 minuta, podelite u četiri manje vatrostalne činije, pospite prezlom i rendanim kačkavaljem i zapecite u rerni 15-20 minuta. Poslužite toplo.
Plavi patlidžan Zapečen sa kozjim sirom
Za 4 osobe potrebno je:
2 plava patlidžana, 150 g kozjeg sira, 3 krupnija jajeta, 1 kašičica kukuruznog skroba, 200 ml krem pavlake,
Priprema:
2 prstohvata timijana, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Patlidžan operite, odsecite vrhove i iseckajte na kockice. U tiganju zagrejte ulje, izdinstajte plavi patlidžan 5-7 minuta dok ne porumeni. Potom ga izvadite iz tiganja rešetkastom kašikom, posolite i pobiberite i ostavite da se iscedi od ulja na papirnoj salveti. Zagrejte rernu na 200 stepeni. U činiji umutite jaja sa skrobnim brašnom i krem pavlakom, posolite, pobiberite i umešajte timijan. Rasporedite plavi patlidžan u četiri manje vatrostalne činije, dodajte kozji sir iseckan na kockice, prelijte mešavinom jaja i kukuruznog skroba i zapecite u rerni 10-15 minuta. Poslužite toplo ili hladno, uz zelenu salatu.
Pasta sa tikvicama
Potrebno je:
Dvr srednje tikvice.
Priprema:
Od sastojaka potrebno:
2 tikvice srednje velicine 3-4 cena belog luka 3 jaja 100-150 gr. feta sira 100-150gr. testenine (fusili) so, biber,persunovo lisce, maslinovo ulje. Na maslinovom ulju proprziti na kockice isecene tikvice , u to dodati beli luk, kada tikvice omeksaju beli luk izvaditi. U tikvice ubaciti jaja i promesati, posoliti i pobiberiti, dodati persunovog lista. Sve to sjediniti sa testeninom koju smo prethodno skuvali. Na kraju dodati na kockice isecenu fetu.
Letnja gril salata
Jedan od najjednostavnih, a ujedno i najzdravijih načina pripreme, pored barenja, je i grilovanje povrća.
Potrebno je:
300 g pilećeg belog mesa 150 g tikvica 150 g paprike 100 g rukole 150 g zelene salate 3 kašike maslinovog ulja 1 kašika balzamiko sirćeta so, biber 400 g raženog hleba 800 ml soka od višanja.
Priprema:
Na polovini zagrejanog ulja grilovati začinjenu piletinu, kolutove tikvica i kriške paprika.Zelenu salatu iseći, pomešati sa rukolom i začiniti.
Salatu servirati na tanjir, preko poređati grilovano povrće i piletinu.Poslužiti uz raženi hleb i sok od višnje.Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije.
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 475 g
Energetska vrednost porcije - 510 kcal
Belančevine - 23 g
Belančevine (%) - 18 %
Masti - 12 g
Masti (%) - 22 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 43 mg
Ugljeni hidrati - 76 g
Ugljeni hidrati (%) - 60 %
Natrijum - 790 mg
Vlakna - 9 g
Punjeni šaran sa orasima
Šaran je najpopularnija rečna riba u našim krajevima, jedan od pravih načina da spremite šarana je da napunite. Punjeni šaran je uvek ukusno rešenje za vašu trpezu.
Ribu posolite i pobiberite spolja i iznutra, zasecite malo sa obe strane i stavite da odstoji desetak minuta. Za to vreme propržite luk na ulju, posolite, dodajte mlevenu papriku i mlevene orahe. Ovim napunite ribu, a trbuh joj zakačite čačkalicama. Premažite je uljem i alevom paprikom i pecite u pećnici oko 45 minuta, pomalo je prelivajući toplom vodom i sokom od pečenja.
Mocarela u hrskavom pohu
Idealno predjelo, a ako ga poslužite uz sezonsku salatu imaćete kompletan obrok.
Potrebno je:
300g sveže mocarele, 1 jaje, šolja i po prezli, pola šolje brašna, dve kašičice belog luka u prahu ( ili bilo koji drugi začin u prahu po ukusu), šolja paradajz sosa, ulje za prženje, so
Priprema:
Iseckajte mocarelu na komade. Pripremite posudu sa umućenim jajetom, jednu posudu sa brašnom, drugu sa prezlama u koje ste dodali beli luk u prahu i so.Mocarelu uvaljajte prvo u brašno, pa u jaja, a zatim u začinjene prezle.Stavite uvaljane komadiće mocarele na tanjir i ostavite da se hlade oko sat vremena u frižideru.Pržite komadiće u zagrejanom ulju. Servirajte uz ugrejan paradajz sos.
Trešnje za detoksikaciju
Trešnje su savršen izvor minerala bora, koji u kombinaciji sa kalcijumom i magnezijumom čuva zdravlje kostiju i njihovu gustinu. Dokazano je da ovo ukusno voće blagotvorno deluje na nervni sistem.
Sočne, slatke, bogate vitaminima C, A i E, ružičaste i žute trešnje, prijaju oku i stomaku, a zbog izuzetne hranljive vrednosti ih nutricionisti preporučuju u neograničenim količinama, jer čiste organizam od toksina, a ne iritiraju želudac.
Savršen su izvor minerala bora, koji u kombinaciji sa kalcijumom i magnezijumom čuva zdravlje kostiju i njihovu gustinu. Dokazano je da ovo ukusno voće blagotvorno deluje na nervni sistem, a jedno američko istraživanje pokazalo je da njihov miris poboljšava koncentraciju i produktivnost na poslu za 15 odsto. Zahvaljujući bogatom sadržaju melatonina, trešnje se preporučuju i kao hrana za dobar san. Osim toga, čuvaju organizam od infekcija, a kao prava riznica antioksidanasa usporavaju dejstvo slobodnih radikala, uzročnika starenja.
Nikako ih, međutim, ne treba jesti pre ručka jer mogu da uspore izlučivanje želudačnih sokova koji stimulišu metabolizam, što posebno može da oteža varenje mesa. Važno je napomenuti da nakon konzumiranja trešanja ne treba piti vodu, a pogotovo ne pivo ili druga alkoholna pića.
Musaka sa pečenim paprikama
Potrebno je:
500 gr mlevenog mesa, 2 glavice luka, 10 pečenih paprika, većih, očišćenih, 1 jaje, 1 kisela pavlaka ( čaša 180 ml ), 1 kašika suvog začina, malo soli i bibera, 1 čaša vode, 3 – 4 kašike ulja.
Priprema:
Iseckati crni luk, dodati mu malo vode i suvi začin pa dinstati 15 minuta da omekani.Dodati zatim mleveno meso i nastaviti dinstanje uz dodavanje malo vode.Dinstati nekih 20 minuta pa skloniti sa vatre.Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreva.Uzeti vatrostalnu ili keramičku tepsiju, posudu pa pouljiti.Papriku “otvoriti”, raseći i podeliti na tri dela.Pokriti dno posude rastvorenim paprikama, preko staviti pola mesa, pa sloj paprike i opet meso.Odgore staviti ostatak paprike, ako imate malo manje nije strašno.Srednji red paprike možete zameniti gore pomenutim krompirom.
Umutiti jaje, pavlaku, vodu, so, biber i preliti preko složenih sastojaka.Staviti da se peče sat, do sat ipo zavisno od rerne i koliko posudi treba da se zagreje.Gotovo je kada se uhvati lepa korica.Poslužiti toplo.
Bajadera torta
Potrebno je:
Prvi fil: 300 g mlevenog plazma keksa, 125 g slatkog putera, 100 g prah šećera, 100 g gorke čokolade, 100 ml sveže iscedjenog spka od pomorandže
Drugi fil: 100 g šećera u prahu, 2 pudinga od vanile, 1 kesica vanilinog šećera, 50 g šećera, 500 ml mleka, 125 g slatkog putera
Treći fil: 250 g mlevenih oraha, 125 g slatkog putera, 100 g šećera u prahu, 100 ml sveže iscedjenog soka od pomorandže ( oko 2 veće pomorandže )
i još: 300 ml slatke pavlake.
Priprema:
Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotlasnoj i ostaviti da se čokolada prohladi.
Umutiti puter da bude penast, dodati prah šećer,mleveni plazma keks i sok od pomorandže i na kraju dodati otopljenu i prohlađenu čokoladu. Umutiti sve zajedno da se sjedini.Pripremiti kalup za tortu, veličine oko 24 do 25cm.
Badem torta
Recept starih majstora
Potrebno je:
za 14 parčadi: 200 g brašna, 200 g šećera po 100 g mlevenih lešnika i badema, 200 g margarina, jaje, cimet, kašika rakije od trešnje, 300 g pekmeza od kajsija ili marmelade od pomorandže, žumance, kašika slatke pavlake, 2 kašike isitnjenih badema
Priprema:
Zamesite glatko testo od brašna, šećera, lešnika, badema, margarina, jajeta, 1 kašičice cimeta i rakije, pa ga uvijte u foliju i ostavite da se hladi oko 8 sati.
Razvijte dve trećine testa pa njime obložite prethodno nauljenu tepsiju prečnika 28 cm. Od testa na krajevima uz tepsiju formirajte ivice visine 2 cm, a zatim površinu testa premažite pekmezom.Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Razvijte i ostatak testa (treba da bude debljine 5 mm), pa od njega formirajte zvezde koje ćete poslagati preko sloja pekmeza. Pomešajte žumance i slatku pavlaku i time premažite zvezdice. Tortu ukrasite komadićima badema, pa je pecite oko 40 min. Kada se ohladi, pospite po njoj šećer u prahu.
Torta od kajsija
Potrebno je:
konzerva kompota od kajsija
za koru:12 jaja, 12 kašika šećera, 2 kesice vanilin šećera, 10 kašika brašna
za fil:2 kesice šlag krema od čokolade, 2 kesice šlag krema s ukusom pavlake
za dekoraciju:kesica šlaga, štangla čokolade za kuvanje, kajsije
Priprema:
Čvrsto ulupajte belanca s mrvicom soli. Žumanca mutite sa kristal i vanilin šećerom i kašikom soka sve dok masa ne postane penasta. Ubacite potom brašno, kašiku po kašiku, pa sjedinite sa šneom. Masu sipajte u prethodno podmazan kalup i pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Gotovu koru presecite popreko tako da dobijete tri korice.