Čoko poslastica
Potrebno je:
Za koru: 120 g čokolade u prahu, 120 g šećera, 120 g brašna, 120 g masti, 6 jaja, 1 prašak za pecivo
Za fil: 2 male čaše pavlake, 1 čaša (od pavlake) šećera u prahu
Za preliv: 100 g čokolade, 50 g margarina, 3 kašike šećera, 100 ml mleka
Priprema:
Žumanca umutiti sa šećerom i mašću, pa postepeno dodavati čokoladu u prahu i brašno po-mešano sa praškom za pecivo.Belanca penasto umutiti u čvrst sneg, pa ga lagano umešati u prethodnu smesu.Sve lepo sjediniti, pa smesu uliti u pleh obloženim pek papirom i peći na 180 °C oko 30min.Gotovu koru preseći na dva dela.
Fil: Kiselu pavlaku umutiti sa šećerom u prahu i podeliti ga na dva dela.
Finalni postupak: Kolač filovati na uobičajen način: kora, fil, kora, fil.
Pripremiti preliv: otopiti čokoladu sa margarinom, dodati šećer i mešati dok se svi sastojci ne homogenizuju. Preliti nafilovan kolač i ostaviti ga da se malo ohladi i stegne.
Kolač sa pomorandžom
Potrebno je:
za kore: 24 kašike brašna, 1 prašakza pecivo, 4 jajeta, 24 kašike mleka, 24 kašike šećera, 6 kašika ulja
za fil: 2,5 dl vode, 200 g šećera, 3 kašike pekmeza od kajsije, 1 zamrznuta pomorandža, izmrvljeno testo
za preliv: 3 kašike mleka, 6 kašika šećera, malo margarina,malo kakaoa.
Priprema:
Kora: Umutiti belanca postepeno dodavajući žumanca i brašno pomešano sa praškom za pecivo.Dodati mleko i ulje, lepo sjediniti i uliti u pleh obložen pek-papirom i peći na 200°C dok ne porumeni.Ohladjenu koru preseći napola, pa jedan deo izmrviti.
Fil: Prokuvati vodu sa šećerom i pekmezom od kajsija, dodati celu rendanu pomorandžu i izmrvljenu koru. Dobro sjediniti i premazati preko kore.Prokuvati mleko sa šećerom i malo margarina, dodati malo kakaoa i preliti preko kolača.
Čokoladna torta2
Potrebno je:
375 g margarina, 400 g šećera u prahu, 200 g čokolade, 250 g mlevenog keksa, 12 jaja, 7-8 kašika šećera, 400 g šlaga, mleko ili kisela voda za mućenje šlaga
Priprema:
Ulupati 12 žumanaca sa 200 g šećera u prahu.Posebno umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam.U trećoj posudi umutiti margarin sa 200 g šećera u prahu.
Na umerenoj temperaturi otopiti čokoladu, umešati je u umućen margarin, a zatim dodati žumanca i na kraju lagano umešati šam od belanaca.Sjediniti smesu i dodati mleveni keks. Promešati da se dobije ujednačena smesa. Podeliti na dva dela.Jedan deo podeliti na tri dela i ispeći tri kore na 200°C oko 15 minuta.
Šlag umutiti prema uputstvu sa kesice i filovati: kora, fil, šlag, kora.
Brzi Gonzales
Potrebno je:
2 jajeta, 2 šoljice (od 1 dl) mleka, 2 šoljice ulja, 10 kašika šećera, 15 kašika brašna, 1 prašak za pecivo,1 vanil-šećer
za preliv: 15 kašika mleka, 5 kašika šećera, 3 kašike kakaoa
za dekoraciju: 2 kašike kokosa, voće po želji
Priprema:
Ulupati jaja pa dodati mleko, ulje, šećer, vanil-šećer i brašno pomešano sa praškom za pecivo.Smesu uliti u podmazan pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.Za to vreme pripremiti preliv: skuvati mleko sa šećerom, dodati kakao i kuvati na umerenoj temperaturi dok smesa ne dobije potrebnu gustinu i ne postane homogena.Gotov kolač izvaditi iz rerne i preliti pripremljenim prelivom. Posuti kokosom i ukrasiti voćem po želji.
Štanglice sa orasima i ratlukom
Potrebno je:
250 g oraha, 250 g ratluka (ukus po izboru: ruža, vanila, orah), 250 g šećera, 3 kašike brašna, 5 jaja
Priprema:
Orahe krupno iseckati. Ratluk iseći na kockice i uvaljati ga u brašno (kako se ne bi lepio).Posebno umutiti jaja viljuškom (jer ako se umuti mikserom dobija se apsolutno drugačiji kolač čiji je ukus više kao patišpanj!).Zatim u umućena jaja dodati 250 g šećera pa još malo mutiti viljuškom.U umućena jaja na kraju dodati seckane orahe i seckan ratluk i lepo sjediniti-promešati.Smesu razliti u pleh obložen papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 min.Sačekati da se kolač ohladi iseći ga na štanglice.
Čajno pecivo-Labudovi
Potrebno je:
1 jaje, 1 belance, 2 šoljice (za crnu kafu oko 1 dl) šećera, 1,5 šoljica ulja, 1,5 šoljica toplog mleka, 1 kašičica sode bikarbone, 1 vanil-šećerm, 1 narendana kora od limuna, oko 600 g brašna (možda i malo više)
Ostalo: 1 žumance za premazivanje + 1 kašičica ulja, kristal šećer za posipanje po ukusu
Priprema:
U odgovarajućoj posudi žicom umutiti jaje sa belancetom, šećerom i vanil-šećerom. Na kraju dodati ulje i dobro izmešati.Sodu bikarbonu ostaviti da se rastvori u mlakom mleku, a potom mleko dodati u umućenu smesu. Dodati i narendanu koru limuna.Zatim u smesu postepeno dodavati brašno dok se ne umesi glatko testo koje se odvaja od prstiju.Ostaviti testo na toplom da odstoji oko 60minuta.Nakon toga testo premesiti dodajući po potrebi još malo brašna (50-100 g).Zatim testo rasklagijati na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 2-3 mm.Čašom ili okruglom modlom vaditi krugove i presavijati ih napola.Svaki prepolovljeni deo zatim nožem zaseći na jednu stranu nekoliko puta, tako da se prvi rez nalazi sa ravne strane i da bude najduži. Od njega oblikovati labudov vrat i glavu, dižući prema gore u luku, a od drugih rezova rep.Labudove poredjati u u tepsiju obloženu pek-papirom. Premazati razmućenim žumancetom sa kašičicom ulja.Odozgo posuti kristal šećerom i peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 10 minuta.
Orasnice sa jabukama
Potrebno je:
1 kg (nakiselih) jabuka, 450 g šećera, 1 vanil-šećer, 250 g sitno seckanih oraha
Priprema:
Jabuke oljuštiti i narendati na krupno.Potom u narendane jabuke dodati šećer i sve lepo izmešati, pa onda i vanil-šećer.Zatim smesu premestiti u veći tiganj i pržiti na umerenoj temperaturi dok sva voda ne ispari.Na kraju dodati seckane orahe, sjedniti, premestiti u kalup i lepo poravnati.Ostaviti da se stegne preko noći na hladnom.
Sutradan orasnice iseći na željene oblike i poslužiti.
Som na vlasinski način
Potrebno je:
600 g somovine, 50 g pirinča, 2 srednje šargarepe, 2 srednja krompira, 150 g kukuruznog brašna, so, ulje za prženje
za preliv: po 50 g od 3 vrste pečuraka (vrganji, šampinjoni, lisičarke), 2 paprike, 1 breskva, kašičica senfa, kašičica meda, so, biber, suvi začin i malo tucane ljute paprike.
Priprema:
Parčiće soma uvaljajte u prethodno posoljeno kukuruzno brašno i pržite na zagrejanom ulju po desetak minuta (zavisno od debljine) sa svake strane. Izvadite ih na salvetu da upije višak masnoće. U medjuvremenu obarite krompir, šargarepu i pirinač.
Zatim pripremite preliv: sitno iseckane paprike i pečurke propržite na ulju nekoliko minuta, dodajte oljuštenu breskvu iseckanu na listiće, kašičicu senfa, so, biber i suvi začin, pa prodinstajte još malo. Skinite s vatre i dodajte kašičicu meda. Preliv stavite na tanjir pa preko njega servirajte somovinu i povrće. Ukrasite po želji.
Jufčice
Potrebno je:
1/2 kg pilećeg mesa, 1/2 kg debljih kora (postoje specijalne kore za ovo jelo, prepečene, deblje, nalik onima od heljde), so, biber
Priprema:
Od pilećeg mesa skuvajte jaču supu, posolite i pobiberite. Skuvanu piletinu odvojte od kostiju i isitnite. Podmažite pleh. Prvu koru umočite u supu, pa je stavite na dno pleha. Odozgo stavite istinjeno meso. Redjajte kore i meso umačući svaku koru u supu. Završite korom, odozgo poredjajte pileću kožicu i zalijte supom (ne previše). Stavite pitu u rernu zagejanu na 200 stepeni da se peče oko 40 minuta.
Teleći but u umaku
Potrebno je:
1 kg teletine od buta, 40 g suve slanine, kiseli krastavčić, 50 g šunke, kašika masti, glavica crnog luka, četvrt veze peršuna, 4 šargarepe, 5 dl vina, 2,5 dl mleka, kašičica šećera, kašika brašna, so
Priprema:
Meso poparite ključalom vodom, poklopite ga i ostavite da odstoji desetak minuta, izvadite ga i posolite. Išpikujte meso seckanom slaninicom, krastavčićem i šunkom. Na zagrejanoj masti propržite seckani crni luk, šargarepu i peršun, dodajte meso i podlivajte mlekom i vinom sve dok meso ne omekša. Pečeno meso isecite na šnite i prelijte ga sosom od mleka i povrća.
Piletina u lisnatom testu
Potrebno je:
za 4 porcije: zamrznuto lisnato testo, povrće za supu, 100 g šampinjona, 2 pileća filea, 2 kašike ulja, so, biber, 2 kašike konjaka, 200 ml čorbe, 100 ml pavlake,1 žumance
Priprema:
Ostavite lisnato testo da se odmrzne. Očistite povrće i isecite ga na trake. Očistite šampinjone pa ih presecite napola. Oprane i prosušene pileće filee pecite u vrućem ulju, sa svake strane po 3 minuta. Posolite ih i pobiberite, a zatim ih izvadite iz ulja.Rernu zagrejte na 200 stepeni C. Pečurke takodje propržite na ulju. U istu posudu dodajte i sve povrće koje ćete zajedno sa pečurkama dinstati još nekoliko minuta.Sve prelijte konjakom, čorbom i pavlakom. Dodajte so i biber. Povrće, šampinjone i filee stavite u tepsiju, poklopite lisnatim testom koje ćete zatim premazati žumancetom. Sve pecite oko 20 min.
Ćureća papazjanija
Potrebno je:
za 4 porcije: 600 g ćurećih šnicli, 3 kašike suncokretovog ulja, vezica mladog luka, 250 g pavlake, 200 g šargarepe, 6 kajsija iz kompota
Priprema:
Šnicle operite, prosušite, isecite na trake i propržite na ulju (1 kašika). Operite mladi luk, isecite ga na kolutiće i dodajte u posudu sa mesom. Nastavite sa prženjem, a zatim prelijte pavlakom i vodom (50 ml).Očistite cikoriju, isecite je na tračice i propržite na preostalom ulju. Prelijte je sa 50 ml vode i kuvajte oko 5 min.Zatim šargarepu i kajsije dodajte u posudu sa mesom, pa sve zajedno kuvajte još nekoliko minuta.
Još članaka...
Korisni linkovi
Anketa
Sponzori sajta
