Punjeni patlidžan

Potrebno je za 4 osobe:
4 patlidžana, 3-4 kašike soka od limuna, 2 glavice crnog luka, 3 kašike ulja, čen belog luka, 150 g pirinča, 500 ml povrtnog bujona, 100 ml suvog belog vina, 7 manjih paradajza, 400 g svinjskih krmenadli, 2 kašike putera, komad od 50 g parmezana, pola veze peršuna, so, biber i prstohvat šećera.

Priprema:
Patlidžane operite i prepolovite po dužini. Kašičicom izdubite meso (ostavite pola cm od kore), isecite na kockice i poprskajte sokom od limuna. U posudi zagrejte dve kašike ulja i kratko propžite usitnjen crni i beli luk.Dodajte kockice patlidžana i dinastajte dva minuta. Umešajte 150 g pirinča, sipajte bujon i belo vino, poklopite posudu i kuvajte oko 20 minuta. Pet paradajza operite, zasecite unakrsno, prelijte kipućom, pa isperite hladnom vodom.
Paradajze oljuštite, izrežite na kockice i dodajte u posudu nekoliko minuta pre kraja dinstanja. Krmenadle operite, prosušite, izrežite na trake duge pet cm, ispržite na preostalom ulju sa obe strane, posolite i pobiberite.

Orah torta

Potrebno je:
15 komada jaja, 375gr puter, 150gr čokolada, 15 kašika šećera, 250gr šećera, 300gr mleveni orasi, 1 kašikica sirćeta, 3 kašike brašna,

Priprema:
Odvojiti belanca, pa ih izmutiti sa 15 kašika šećera, dodati kašičicu sirćeta, nastaviti sa mućenjem i na kraju kašikom umešati mlevene orahe i 3 kašike brašna. Podeliti na tri dela i ispeći tri kore. Izmutiti 250 g šećera sa 15 žumanaca i stavitit da se kuva na pari. Na pola kuvanja dodati čokoladu i kuvati fil, dok se ne zgusne. Ostaviti fil da se hladi. Kada se fil ohladi, sjediniti ga sa omekšalim puterom.
Filovati tortu: Kora-fil-kora-fil-kora i završiti filom.

Torta dan i noć

Potrebno je:
za biskvit: 280 gr mljevenih oraha, 280 gr šećera, 14 jaja, 100 gr čokolade za kuhanje, 4 žlice krušnih mrvica
za fil: 250 gr šećera, 100 gr čokolade za kuhanje, 4 jaja, 250 gr margarina

Priprema:
Količina za biskvit koja je navedena služi nam za pravljenje dva biskvita. 7 žumanjaca se umuti sa 14 dkg šećera, zatim dodati 50 gr sitno naribane čokolade.Utući snijeg od 7 bjeljanjaka u njih dodati 14 dkg oraha i dvije žlice mrvica.Zatim dodati u to smjesu od žumanjaka, šećera i sitno naribane čokolade pa sve to peći u namazanoj tepsiji srednje veličine dvadesetak minuta na 180 stupnjava.Isti postupak ponoviti i za drugi biskvit.Pečene biskvite prerezati po visini tako da se dobiju 4 tanja biskvita
Postupak za fil: Umutiti žumanjce sa šećerom i skuhati na pari te dodati 100 gr čokolade.Kada se ta krema ohladi dodati izrađeni margarin i utučenu pjenu od bjeljanjaka.Svaki biskvit filovati od prvog do zadnjeg biskvita te ga ukrasiti po želji.Izvor

Musaka sa piletinom i kuvanim jajima

Potrebno je:
9 jaja, 500 g mlevenog pilećeg mesa, 1 glavica crnog luka, 1 jaje, seckani peršun, so, mešavina suvog začina, biber, ulje, 1 kašika brašna, 2 dl mleka, 100 g kačkavalja.

 
Priprema:
Skuvajte jaja, očistite ih, presecite napola i poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu. Naseckajte crni luk i upržite ga, zatim dodajte mleveno meso i nastavite sa prženjem. Dodajte začine i jedno sveže jaje, dobro promešajte i sipajte preko kuvanih jaja. Tri kašike ulja i kašiku brašna malo upržite pa u to polako dolivajte mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Sos prelijte preko mesa, narendajte kačkavalj i stavite da se peče u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Kuvanje s vinom

Osim što jelima daje posebnu aromu i ukus, vino može da zameni i masnoće u receptima. Ako izbacite iz recepta masnoću, zamenite je vinom koje će vratiti izgubljenu sočnost jelu. Na primer, ako pržite povrće u tiganju, umesto pola količine ulja ili putera dodajte malo vina. U marinadama s oko pola šoljice ulja četvrtinu zamenite vinom.Alkohol i kiseline u marinadama omekšavaju meso, ali ga ujedno i aromatiziraju, a bilo da ga dinstate, kuvate ili pečete, marinirano meso biće najsočnije.Kod ribljih i bujona od živine upotrebljava se belo vino, a kod bujona od divljači i tamnih mesa crveno vino.Osim toga, belo ili desertno vino sjajan je dodatak i smesi za patišpanj koji postaje sočan i vazdušast. Vruć patišpanj možete preliti decilitrom crvenog vina, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Premažite patišpanj čokoladnom glazurom koja se odlično slaže s vinom, a tako možete da spremite i mafine.

Opširnije: Kuvanje s vinom

Citrusi ubrzavaju metabolizam

Južno voće može da bude od velike pomoći u borbi sa suvišnim kilogramima. Vitamin C stimuliše razgradnju masti i izbacivanje toksina. Preporuka SZO je da svakog dana pojedete pet manjih voćnih obroka.
TOKOM zime savetuje se uzimanje južnog voća jer obiluje vitaminom C i antiksidansima, citrusnom kiselinom i flavonoidima. Vitamin C jača imunitet i ubrzava razgradnju masti, stimuliše izbacivanje toksina, podstiče mikrocirkulaciju i proizvodnju kolagena, pa sami tim, pozitivno utiče i na lepotu.Istovremeno pomorandže, limun, mandarine i grejpfrut ubrzavaju metabolizam i stimulišu opuštanje. Najbolje bi bilo da poslušate preporuku Svetske zdravstvene organizacije i da svakog dana pojedete pet manjih obroka raznovrsnog voća. U slučaju prehlade količinu možete i da povećate. Ako ste neodlučni prilikom izbora agruma, evo nekoliko saveta stručnjaka.

Opširnije: Citrusi ubrzavaju metabolizam

Kapućino kuglice

Potrebno je:     
250 gr mlevenog keksa, 200 gr čokolade za kuvanje, 100 gt šećer u prahu, 1 kesica kapućina, 150 gr margarina, 2 kašike mleka,
Punjenje: 2 kuvana žumanca, 70 gr margarina, 100 gr šećera u prahu, 1 kesica vanilin šećera     

Priprema:
Izmešati keks i šećer, istopiti margarin sa čokoladomi dva kašike mleka, pa dodati kesicu kapućina. Sve dobro izmešati sa keksom i šećerom. za punjenje Kuvati jaja 4 - 5 minuta od momenta kada prokuva voda, skolniti sa vatre i ostaviti jaja u istoj vreloj vodi još 15 minuta. Tako će žumanca biti žuta bez zelenog kruga okolo. Maslac, propasirana ohlađena žumanca, šećer i vanilin šećer dobro umutiti mikserom. Od žute smese praviti male kuglice, od tamne smese praviti veće kuglice. Žute kuglice staviti u zamrzivač na pola sata. U tamnu smesu staviti žutu kuglicu, dlanovima oblikovati i uvaljati u kokos, mlevene orahe ili čokoladne mrvice. Dobije se oko 30 kuglica.

Plazma karamel torta

Potrebno je:
donji sloj: 200 gr plazma keksa, 100 gr margarina, malo mleka, koliko da se dobije fina smesa, možda oko 50 ml
karamel: 200 gr šećera, 300 ml slatke pavlake
osnovni krem: 500 ml slatke pavlake, 5 žumanaca, 200 gr šećera
još: 6 komada plazma keksa, 50 ml mleka

Priprema:
Prvo ulupati žumanca sa šećerom, da pobele, pa staviti na paru da se kuva.Kuvati 5 – 10 minuta, pa skloniti sa vatre i potpuno ohladiti.Dok se žumanca hlade praviti karamel.Otopiti šećer, na laganoj vatri, da ne bi izgoreo pa naliti 250 ml slatke pavlake i ostaviti da se polako sve otapa. Kad se sve otopilo naliti ostalih 50 ml slatke pavlake pa ostaviti da se potpuno hladi.Kada karamel bude mlak staviti u frižider.

Opširnije: Plazma karamel torta

Torta sa bananicama

Potrebno je:
za donji sloj: 300 gr mlevenog keksa, 100 gr margarina, 200 ml soka od narandže ( ja stavila cedevitu i super je )
za krem: 700 ml mleka, 2 pudinga od banane, 3 kašike šećera, 100 gr šećera u prahu, 150 gr margarina, 14 bananica, 4 banane, 1 kesica šlaga od 40 gr

Priprema:
Pomešati puding sa šećerom i malo hladnog mleka pa izmutiti, a ostatak staviti da provri.Kad provri zakuvati razmućenu smesu i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se ohladi.Dok se krem hladi pripremati donji sloj.Mlevenom keksu dodajte poluotopljen margarin i sok pa izmesite i oblikujte u kalupu, moj je bio 25 x 25 cm.Može i manji pa će biti višlje.Ulupati 150 gr margarina sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen puding i izmiksirati.

Opširnije: Torta sa bananicama

Pita od jabuka

Potrebno je:
30 dg glatkog brašna, 10 dg oštrog brašna, 20 dg margarina, 10 dg šećera, 1 prašak za pecivo, naribana kora jednog limuna,
1 jaje.
za nadev: 1 kg oguljenih i očišćenih jabuka, 1 kašika cimeta, 1 kašika prezle, 1 kašika cimeta, 1 kašikica ruma, 20 dag šećera.

Priprema:
Od navedenih sastojaka umesite glatko testo, podelite ga na dva dela pa ostavite da odstoji u hladnjaku barem pola sata. Zatim za pripremu nadeva operite i naribajte jabuke, dodajte cimet, malo prezle, ruma i šećer.Razvaljajte prvi deo testa i stavite ga u namašćen ili pouljen pleh posut s malo brašna te stavite nadev na njega. Zatim stavite drugi deo testa na nadev. Malo izbodite testo viljuškom. Stavite pitu u zagrejanu pećnicu da se peče na 180°C te pecite cca. 40-45 minuta.Narežite i pospite šećerom u prahu. Podelite ovaj super recept za pitu od jabuka sa svojim prijateljima!

Supa od luka

Francuzi obožavaju sireve i supe. Njihova luksuzna kuhinja čuvena je po dobrim kombinacijama jela od mesa i povrća. Porbajte naše predloge i sazbajte po čemu je francuska kuhinja toliko specifična i toliko statusna.

Potrebno je:
50 g putera, 4 kašike ulja, 4 veće glavice crnog luka, 1 kašičica šećera, 100 ml belog vina, 2 kašike brašna, 2 l govedjeg bujona, so, biber, 6 kriški prepečenog hleba, 100 g kačkavalja

Priprema:
Zagrejte puter i ulje. Dodajte crni luk isečen na rebra i propržite 2-3 minuta. Dodajte šećer pa lagano pržite još 15-20 minuta, dok luk ne postane svetlosmedj. Dodajte brašno, kratko promešajte, pa dodajte govedji bujon i kuvajte još 30 minuta. Dodati so, biber i vino po želji.Nasecite kriške hleba, malo ih zapecite u rerni, zatim ih izvadite i narendajte preko kačkavalj, pa vratite u rernu da se kačkavalj istopi. Na dno tanjira stavite prepečen hleb, prelijte ga supom i poslužite toplo. 

Vekna sa povrćem

Potrebno je:
1 kg krompira, 500 g boranije, 3 glavice luka, 200 g ovčijeg sira, 3 cela jajeta, maslinovo ulje, so, biber.

Priprema:
Neoljušten krompir skuvajte u posoljenoj vodi. Sitno iseckan crni luk propržite na umerenoj temperaturi, u teflon tiganju, sa 2 kašike ulja. Očišćenu boraniju obarite u posoljenoj kipućoj vodi 5-7 minuta, isperite, ocedite i dodajte u tiganj sa lukom, pa dinstajte zajedno još desetak minuta. Kuvani krompir oljuštite, stavite u činiju i zgnječite viljuškom. Potom dodajte izmrvljeni sir, posolite i pobiberite, pa umešajte 3 umućena jajete, dinstani luk i boraniju. Sve dobro sjedinite, stavite na foliju ili masni papir, oblikujte kao hleb i stavite u podmazan pleh. Pecite na 190 stepeni oko 60 minuta. Gotovu veknu izvadite iz rerne, sačekajte da se malo ohladi, isecite na kriške i poslužite.